Un concept historique remis au goût du jour
Avant de passer à table, un peu de contexte : le bouillon parisien est un concept né au début du XIXe siècle, à une époque où Paris bouillonnait d’énergie industrielle et culturelle. Ces établissements populaires servaient des plats chauds, simples et nourrissants à des prix très accessibles, principalement destinés à la classe ouvrière. Aujourd’hui, ce format fait son retour dans la capitale alsacienne : ambiance rétro, carte réduite, service rapide et addition légère.C’est dans cette veine que Le Petit Bouillon Pharamond a ouvert ses portes à Strasbourg le 24 janvier 2025, en plein cœur du centre-ville, juste en face du cinéma Vox. Les habitués auront peut-être reconnu l’emplacement de l’ancien restaurant L’Alsace à Table. J’ai décidé d’y mangé un dimanche soir pour me faire une idée… et voici ce que j’en ai pensé.
Mon expérience au Petit Bouillon Pharamond
L’objectif de la soirée était simple : manger chaud, rapidement et sans exploser le budget. Pari globalement réussi. Pour une addition de 44,10 € à deux, on a pu profiter d’un menu complet avec entrée, plat, dessert et bières. Clairement, pour le centre-ville de Strasbourg, difficile de faire plus économique ! (sauf les snacks ou fast food bien sur !).
Ce que j’ai apprécié :
- Le rapport qualité-prix : incontestablement l’atout principal du lieu.
- les plats globalement bons.
- Le pain, frais et de qualité.
- La possibilité de venir en groupe, sous réserve de réservation.
- Une carte brasserie classique, rassurante, avec les grands incontournables.
Ce que j’ai moins aimé :
- Des portions un peu limitées : les gros appétits resteront peut-être sur leur faim.
- Le fromage servi à part et facturé au détail, ce qui manque un peu de générosité.
- Des desserts décevants : un riz au lait pas assez cuit, et un pudding franchement en retrait.
- Une ambiance assez froide en début de soirée – sûrement accentuée par le calme du dimanche – mais qui s’est heureusement réchauffée à mesure que la salle se remplissait.
- Un éclairage trop dur, qui nuit à l’atmosphère du lieu.
- Des boissons abordables, mais peu mémorables.
En résumé : Le Petit Bouillon Pharamond est une adresse pratique et sans prétention
Le Petit Bouillon Pharamond n’est pas une adresse pour les grandes occasions ou les fins gourmets. En revanche, c’est un bon plan pour manger rapidement, à petit prix, en centre-ville. L’endroit est idéal pour une pause entre deux boutiques ou juste avant une séance de cinéma au Vox. On sait pourquoi on y va, et on en ressort sans mauvaise surprise. En gros : une table simple et fonctionnelle, à garder en tête pour les jours où l’on cherche efficacité, accessibilité… et un peu de réconfort dans l’assiette.
Le Petit Bouillon Pharamond Strasbourg
8 rue des Francs Bourgeois
67000 Strasbourg
Ouvert 7 jours sur 7
11h30- 14h30 / 18h30 – 22h30
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