Toujours en retard aux rdvs (merci la CTS), j’ai pu assister hier à la conférence de presse chez Porcus Strasbourg pour le lancement des 3 plats qui seront proposés par Olivier Klein et son équipe pour les 80 ans de la maison Klein et surtout pour les fêtes de fin d’année :

knack

1) La knack truffée d’Alsace :

La knack 75° 7‘ ( à cuire à 75° dans l’eau bouillante, pendant 7 minutes sans la piquer !) : knack très fine de 40g avec des morceaux de truffes (5% de truffes noires) qui se passe de moutarde ! Idéale pour les fêtes mais pas que… Disponible en exclusivité à emporter chez Porcus ou à déguster sur place. Prix au kg : 48€ (vendu sous vide car le gout des truffes continuent à se développer même sous vide)

knack

2) Les apérobox :

4 differents assortiments de charcuterie à emporter dans un packaging très sympa, idéal pour une soirée entre potes où tu sais pas quoi ramener.. En vente de 6,80 € à 10 €

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3) Choucroute de Noël :

Comme son nom l’indique : à réserver pour la fin d’année, cette choucroute brille par sa finesse et la qualité de ses produits : Douceur de choux, knack truffée d’Alsace, boudin blanc truffé, escalope de foie gras d’oie et confit d’oie… Autant vous dire qu’on se régale ! Elle est à déguster jusqu’à fin décembre sur place : 24,50 € le plat ou 18€ à emporter.

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Mon avis :

Très belle maison de charcuterie de bonne qualité qui veut rester à la portée de tout le monde, Porcus veut absolument rester une référence dans la variété et la fraicheur de ces produits. M. Klein insiste aussi sur la philosophie de la maison : l’équilibre entre le gout de la viande et des épices.
Pour ma part je ne suis pas un client habituel, mais c’était intéressant de découvrir ces nouveaux produits très alléchants. Je ne suis pas sur de revenir au courant de l’année car ce n’est malgré tout pas dans mon budget mais je dois admettre que je me laisserais bien tenter par une de leurs spécialités pour un beau repas de fête.

PORCUS
6 Place du Temple Neuf, 67000 Strasbourg
03 88 23 19 38

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