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Kapoué test n° 199 : Les éclairs sucrés et salés de Donatien Maitre Eclair

Ces derniers jours, j’ai eu l’occasion de tester un endroit que je voulais découvrir depuis longtemps : Donatien Maitre Éclair dont la boutique se trouve au début de la Grand Rue à Strasbourg. Ce n’est pas parce que je suis particulièrement fan des éclairs comme pâtisseries , mais j’étais curieux de voir comment on pouvait décliner cette recette simple en plusieurs recettes originales sucrées et salées !

Description des pâtisseries testées

Ce jour là, je n’avais pas spécialement le temps de rester sur place pour m’installer et tester alors, j’ai commandé à emporter : l’idée ici était plutôt de prendre mon temps et de faire partager à des amis ces recettes à la maison. J’ai pris une bonne partie de la gamme…

Au menu 8 saveurs sucrées différentes :

Citron Yuzu : Crémeux citron yuzu, glaçage chocolat blanc, meringue italienne caramélisée, zeste de citron vert.
Chouchou caramel : Crème au caramel beurre salé et mascarpone, cacahuètes torréfiées, chocolat au lait 40%.
Chocolat noir : Crémeux chocolat noir 65% origine Ghana, glaçage cacao et chocolat maison, grués de cacao.
Pistache d’Iran : Crème pâtissière pistache, ganache montée pistache, glaçage chocolat blanc, pistaches d’Iran torréfiées.
Tiramisu : Biscuit à la cuillère, sirop de café, crème mascarpone, ganache émulsionné au café, cacao.
Agrume miel : Crémeux agrume poivré, ganache montée chocolat blanc miel, ganache chocolat blanc, croustillant baklava.
Passion framboise : Crémeux fruit de la passion, glaçage chocolat blanc, ganache montée passion, framboises fraiches.
Fraise Citron Vert : Crémeux fraise Citron Vert, glaçage chocolat blanc, ganache montée à la fraise, fraises fraiches et zeste de citron vert.

Je n’ai pas noté les saveurs salées par contre…

Mon avis sur les éclairs

J’ai beaucoup aimé, j’ai trouvé ça original et assez fin au niveau des gouts et des produits utilisés. Mon petit préféré c’est vraiment celui à la pistache, j’adore ! A mon sens ce type de d’éclairs sont parfaits en dessert ou quand vous allez boire le café chez des amis ou encore en apéro / brunch pour les éclairs salés. Ca peut très bien remplacer des macarons ou des choux pâtissiers par exemple. Vous avez même la possibilité de faire une carte cadeau pour faire plaisir à un de vos proches. Je pense pour ma part revenir tester de temps en temps pour découvrir les nouvelles saveurs.

Et vous, à quand une visite « éclair » chez Donatien ?

Donatien Maitre Éclair
111 Grand Rue
67000 Strasbourg
09 51 67 99 55
contact@donatien-maitre-eclair.fr

Kapoué test n° 197 : Monsieur Albert, les hotdogs à la française à Strasbourg

Et voici le retour des tests sur le blog Kapoué ! En effet, j’ai eu peu de temps à consacrer au blog ces dernières semaines, mais cela va changer ! Et ça commence aujourd’hui par le test du Monsieur Albert (créateur de hot dogs « à la Française ») à Rivétoile Strasbourg.

J’y suis allé un mardi vers 13h00, pas longtemps après l’ouverture. Je pense que le concept et l’équipe étaient encore en rodage… J’ai pris un hot dog Ernesto avec saucisse au porc et des chicken pops à, une boisson et des frites . Le hot dog était composé de pain sésame, saucisse pur porc fumée au bois d’hêtre, mature cheddar, guacamole et jalapeños (piments d’Amérique du Sud). Pour les chicken pops : il s’agit de mini nuggets de poulet à rajouter plutôt dans les salades en fait). Pour le choix de la saucisse, à vrai dire je ne savais pas trop quoi choisir, j’ai pris au hasard…

Le service était un peu lent, je pense que ça venait surtout des fritures qui semblaient prendre du temps : heureusement on m’a servi ma boisson en avance, ce qui m’a permis d’attendre mais vous pouvez passer vos commandes sur des bornes, ce qu’il est plutôt pratique. Par contre, pas de WC dans le restaurant, il faut donc anticiper les envies pressantes et aller aux WC de Rivétoile (plus loin dans le centre et un étage en dessous).

Vous pouvez manger dans le restaurant ou sur des tables au milieu de la galerie commerçante : là, c’était difficile d’y manger car il faisait super chaud dans la galerie ce jour là (sans doute un problème de climatisation de Rivétoile)

Mon avis sur les hotdogs de Monsieur Albert :

A vrai dire partagé… Autant le hot dog était pas mauvais autant le reste… bof ! Les frites sans aucun intérêt, les chicken pops très gras et avec peu de poulet dedans. Je pense qu’en effet ça aurait mieux passé avec une salade ;). Un peu cher de surcroit : j’ai payé en tout une vingtaine d’euros ! Cependant, l’équipe et l’accueil était plutôt sympa, ils cherchaient leurs marques mais j’ai été bien reçu pour la prise de commande. Donc, a re-tenter un jour où j’ai une envie de hot dog dans le secteur de Rivétoile, sinon… Pas la peine !

NB : Il s’agit d’une nouvelle franchise, d’autres restaurant Monsieur Albert sont présents à Nice, Nantes et Lyon
NB 2 : Vous avez la possibilité de commander en livraison avec Uber Eats

Et vous, connaissez vous le concept Monsieur Albert ? Si oui, qu’en pensez vous ? J’attends vos avis dans les commentaires sous cet article.

Monsieur Albert
Centre commercial Rivétoile
3 Place Dauphine
67100 Strasbourg
03 67 99 91 30

La Casserole nous a fait tester son Menu de Noël à emporter !

Apres la presse locale à midi, c’était au tour des blogueurs et influenceurs locaux lundi soir de la semaine dernière d’être invités par Cédric Kuster et son équipe à déguster en avant-première le futur menu de noël 2021 à emporter.

Accueillis comme des rois dans un cadre toujours aussi raffiné, on a pu donc se régaler des différents mets que composent ce menu de fêtes proposé par ce restaurant renommé du centre-ville strasbourgeois. Ce menu sera proposé à emporter à Noel (le vendredi 24 décembre) selon les conditions énoncées sur le site de la Casserole.

Au menu, ce soir là :

Mise en bouche :

Canapé de foie gras et gel exotique
Bonbon au saumon fumé et curry noir
Panna cotta Artichaut et Truffe

Entrée : La terrine de Homard et de Lapin, avocat et yuzu

Poisson : Le Filet de Sandre (spécialité du chef Jean Roc), embeurré de chou vert, illusion d’une choucroute, émulsion de chou légèrement fumée

Plat : Le suprême de Pintade Mieral roulé aux champignons, mousseline de céleri et trompettes sautées, sauce Albuféra

Dessert : La Mini Bûche Création La Casserole et Mulhaupt Strasbourg

Le tout accompagné d’un Chablis Billand Simon et d’un Pinot Noir Schoenheitz 2019.

Prix pour ce menu d’exception : 79 € par personne.

J’ai partagé ma table et mon repas avec Lucie / Miss Elka, on a vraiment beaucoup aimé notre repas, et pour ma part j’ai adoré les mises en bouche et l’entrée : étonnant, car d’habitude je suis pas friand de homard, ni de lapin ! A noter que les menus étaient accompagnés de ciseaux pour qu’on puisse couper les petites ballotines : original !

Donc si vous voulez vous faire plaisir pour le repas de Noel, vous savez ce qu’il vous reste à faire ! 🙂

Pour plus d’infos :

Restaurant La Casserole
24 rue des Juifs
67000 Strasbourg
Site Web
Page Facebook
Tél : 03 88 36 49 68

« BOMA Bistro » devient le « BOMA Le Restaurant » et accueille une nouvelle cheffe !

Apres 4 ans d’existence, l’hôtel Boma à Strasbourg a décidé de créer un nouveau souffle pour son restaurant en se rapprochant du positionnement » flexitarien, raffiné et gourmand« . Exit donc le Boma Bistro et bienvenue au « Boma le Restaurant » !

L’envie ici étant que cet établissement devienne une table de référence au centre ville de Strasbourg aussi bien pour les repas du midi ou les diners du soir. Pour cela, changement de chef dans les coulisses : c’est la cheffe Maud David qui va relever le défi du renouveau ! Formé auprès de M. Passedat (entre autres) et originaire de Marseille, elle tire son inspiration du bassin méditerranéen : Europe du Sud, Afrique du Nord et Porche Orient pou délivrer une cuisine métissée et épicée. Pour elle, son arrivée à Strasbourg ne s’est pas fait par hasard car elle a beaucoup voyagé et a particulièrement apprécié ici le coté cosmopolite et dynamique de la capitale européenne.

Nous avons pu découvrir des extraits de sa nouvelle carte (disponible à partir du 24 septembre 2021) sous formes de pièces cocktail salées telles que : Ceviche de Dorade, tomate et fraises; bœuf tataki , mangue, gingembre et tsukemono ou encore un velouté de butternut, noisette et coriandre. Et aussi des pièces sucrées comme : Panna cota, café, dulcey ou poire pochée vin rouge et nougatine… Que de bonnes choses à gouter !

Que pensez vous de ce changement de cap au Boma ? Etes vous curieux d’y retourner pour gouter la nouvelle carte ? J’attends vos avis dans les commentaires sous cet article !

BOMA le Restaurant
7 rue du 22 novembre
67000 Strasbourg
03 90 00 00 20
restauration@boma-hotel.com

Kapoué Test n°167: La Casserole, une des meilleures tables de Strasbourg ?

Il existe des endroits où on veut aller depuis des années mais où finalement on va jamais car on est pressé de tester les nouveautés et au fond, on passe à coté de l’essentiel… C’est le cas du restaurant gastronomique La Casserole à Strasbourg ! Cela fait en effet des années que je veux y aller, mais je n’ai jamais pris le temps de le faire : Grosse erreur de ma part, car je ne savais pas à coté de quoi je passais…

Erreur corrigée il y a quelques jours, où j’ai réservé ma soirée du samedi soir pour découvrir le restaurant de Cédric Kuster et plus particulièrement le menu « Découverte(s) » composé de 7 plats et accompagné d’un verre de vin différent à chaque met (vins non compris dans le prix du menu). Avant de détailler ce menu, voici les amuse-bouches qu’on nous a servis tout au long du repas pour patienter des plats… Mention spéciale pour l’originalité de la tarte flambée revisitée (grande photo ci dessous)

On mange quoi à La Casserole ?

Comme je vous le disais plus haut, nous avons commandé un menu Découverte(s). Ce menu est servi pour la table entière. Nous étions deux, nous avons donc découvert les plats les plus fins, les uns que les autres au fur et à mesure de leurs arrivées. Je ne détaillerais pas ici les vins qui accompagnaient chaque plat (car je n’y connais pas grand chose) mais je vous rassure tous étaient à la hauteur !

Composition du menu Découverte(s):

Le Foie Gras de Canard fait maison & textures de citron

Le Saumon Bömlo juste « flammé », déclinaison de radis au sésame,rafraîchissement au Yuzu

La Pince de « King Krab » : En médaillons rôtis et en Krabschnacka, petits légumes au bouillon et sorbet à la bière « La Casserole »

Le Filet de Sandre feuille grillée de chou vert, l’illusion d’une choucroute, crème légèrement fumée

L’Agneau de Sisteron fenouil braisé et pommes grenaille, jus infusé à la badiane

Le plateau de Fromages affinés fromages sélectionnés par la maison Lorho M.O.F.(meilleur ouvrier de France) fromager-affineur

La Pomme Granny Smith en finger, mariée à la coriandre

Mon avis sur La Casserole

Comme vous pouvez le constater, ce menu est aussi riche dans la beauté de ses plats que dans sa variété. Il faut le gérer comme un marathon de petits bonheurs… On prend son temps, on apprécie le vin qui va avec, on passe un bon moment et hop, on passe à la suite… Quasiment impossible de reprocher quelque chose à cet établissement et à ce menu, c’est en effet du grand art aussi bien au niveau du service que de la qualité des plats. C’est le genre d’endroit où tu peux aller les yeux fermés pour un moment d’exception. Certes, ce n’est pas pour tous les budgets, car le menu est à 112 € par personne sans les vins, mais vous ne serez pas déçu ! Bien évidemment, il existe à La Casserole, d’autres façons de découvrir l’endroit pour moins cher, je pense notamment au menu déjeuner à 39 €.

Pour rappel, le maître des lieux, Cedric Kuster, est passé par des grandes tables et accompagné de son chef Jean Roc, ils ont gagné le 1er prix du trophée Haerberlin au salon Egast. Donc, comptez sur eux pour vous accueillir de la meilleure des façons !

La Casserole
24 rue des Juifs
67000 STRASBOURG
03 88 36 49 68
Page Facebook

Kapoué test n°166: CALMOS, le restaurant qui calme la Grand’Rue à Strasbourg

Nouveau bébé du groupe de restaurants et commerces strasbourgeois Diabolo Poivre ( Tzatzi, East Canteen, Square Delicatessen etc…), CALMOS se trouve à la croisée de la Grand’Rue et de la rue du Fossé des Tanneurs à Strasbourg à la place du (feu) Bistro Margot. Il s’agit d’une brasserie de cuisine traditionnelle française (comme le nom ne l’indique pas forcément) dont le nom vient du film CALMOS de Bertrand Blier (1976). Ouvert il y a quelques mois, après un relookage des lieux par l’agence de designers V8, j’ai pu tester ce lieu que la semaine dernière.

C’était un midi de semaine, le soleil tapait fort sur Strasbourg mais l’air était encore frais pour ce mois d’avril. Etant donné que j’aime bien les autres restaurants du groupe, il me fallait tester le petit dernier. J’ai donc réservé une table pour deux pour la formule midi. Je m’installe en haut et vu que les portes ouvertes était ouvert en bas, et de même pour les fenêtres en haut, il y avait un sacré courant d’air : j’ai gelé en quelques minutes… Le temps d’analyser le menu et d’attendre l’arrivée de ma co-luncheuse, j’ai pu fermer les fenêtres et me réchauffer. J’ai regardé rapidement la carte et je me suis rabattu sur la formule du jour : entrée + plat + dessert à 22 € (il est aussi possible de prendre les 3 éléments séparés ou combinés).

On avait 5 choix pour les entrées, idem pour les plats et idem pour les desserts : ce qui est très rare dans ce genre de formule, en général, c’est plutôt 2 choix ! On est partis donc sur la terrine de campagne maison avec pickles de légumes et une déclinaison d’œufs mimosa pour les entrées.

Puis un petit salé aux lentilles, condiments de betteraves rouge et une pièce de bœuf, sauce choron en plats.

Pour finir, par une crème brûlée à la vanille et une tarte tatin et sa crème fraîche en desserts. Le service était un peu long par moment mais a bien rattrapé son retard vers la fin donc pas de soucis. On a pu profiter de l’ambiance sympa du lieu, avec des cartons de bureau multicolores au mur et les fauteuils rose poudrées…

Mon avis sur le CALMOS Strasbourg

Au niveau du cadre et du service rien à dire… Cependant pour les plats, j’ai été un peu déçu : les entrées étaient très légères dans la quantité. Pour les plats : la pièce de bœuf parfaitement cuite comme je le souhaitais mais accompagnée de frites industrielles basiques (je les ai pas finies); quant au petit salé, on a été aussi surpris par le choix de la viande, même si la présentation en casserole était plutôt originale. Pour finir, les desserts nous ont déçus : la crème brûlée est plus que simple et la tarte tatin avec une pâte feuilletée trop cuite nous a pas trop emballée… Du coup, je reste une touche un peu moyenne pour ce Calmos, du moins pour sa formule du jour. J’espère que le reste de sa carte vaut le coup… Pour finir, au niveau prix, on en a eu pour 51 € pour 2 avec les 2 formules, une grande bouteille d’eau et un café : un peu cher, non ?

Voilà, donc, j’attends comme d’habitude vos avis sur cet établissement dans les commentaires ci-dessous, merci d’avance et à bientôt !

CALMOS
69 Grand’Rue
67000 Strasbourg
03 67 68 03 30
Cuisine en non-stop de 12h00 à minuit

Retour sur la soirée influenceurs « Restaurant La Fabrique x Luxin »

Je voulais vous faire en ce début d’année un petit retour sur une soirée passée le 29 novembre dernier au restaurant La Fabrique à Schiltigheim. En petit cercle restreint d’influenceurs strasbourgeois on a pu découvrir découvrir la cuisine du Chef Xavier Jarry (qui a fait ses début avec Anne Sophie Pic) lors d’un dîner exceptionnel. Étaient présentes à la soirée, mes collègues blogueuses : Vera, Charlyne, Léa-Marie et Leila, avec qui j’ai pu échanger dans une ambiance très sympa.

Mais avant de commencer le repas, on a pu découvrir une autre marque : Il s’agissait de la marque de souliers sur mesure Luxin. C’est une marque de souliers fabriqués en France et personnalisables présentés par la Cordonnerie Sébastien Mas de Strasbourg (seul point de vente de la marque Luxin dans la région) qui nous fait sa démonstration de patine et de cirage de souliers (façon pro !).

Puis, on a pu attaquer le repas :

Au menu : toast apéritif, amuse bouche, La Pomme de Terre (avec sauge, œufs de hareng, sauce crémant), Les Saint Jacques snackées (avec betteraves et anguilles fumée).

En plat du veau avec courge butternut, cazette et whisky. Un petit pré dessert enfin pour terminer un glace vanille gingembre avec caramel beurre salée et pop corn.

Autant vous dire qu’on s’est régalé : c’était fin, précis, avec des produits de qualités et accompagné du pain (servi avec du beurre infusé aux baies rouges : un régal !) de ma boulangerie préférée : Au Pain de Mon Grand Père.

Mon avis sur La Fabrique :

Difficile de dire grand chose quand on est si bien accueillis… Vous l’aurez compris, j’étais invité à cette soirée, je n’ai donc pas payé le repas au contraire des mes Kapoué Tests. Je connaissais déjà l’endroit de nom et de réputation, j’étais donc content de le tester « in situ ». On a mangé un menu « carte blanche« non présent sur la carte du restaurant, je l’ai vraiment adoré, il n’y absolument rien redire ni sur les plats, ni sur le service, ni même sur la décoration. Etant donné que je n’ai même pas vu la carte, ni même payé ce repas, je ne peux malheureusement pas vous en dire plus, il faudra que je revienne un de ces jours en tant que client pour en faire un vrai test. Ceci dit, vu la qualité de ce que j’ai mangé ce soir là, vous pouvez y aller les yeux fermés je pense… 😉

NB: Seul bémol de la soirée : le restaurant est un peu paumé dans les petites rues de Schiltigheim, j’ai vraiment galéré pour trouver une place pour me garer…

La Fabrique
32 Rue de la Gare
67300 Schiltigheim
03 88 83 93 83
Page Facebook

Kapoué test n°157: Le Bistrot des Cocottes, rue du saumon à Strasbourg

Semaine dernière, j’ai pu aller goûter un midi le nouvel établissement qui prend la place du restaurant Melting Pot au centre-ville de Strasbourg, rue du Saumon : Le Bistrot des Cocottes. Comme son nom ne l’indique pas forcément, il s’agit ici d’un restaurant de cuisine traditionnelle française avec les produits de saison. Nous étions deux pour le repas, et nous avons pu goûter le menu du jour et une suggestion.

Tout d’abord, j’aimerai vous parler de l’endroit : J’ai eu un peu de mal avec la décoration et l’éclairage de l’endroit. En effet, ça me semblait : trop cocooning, trop féminin, trop « déco ». Je m’explique : déjà, il n’y a pas beaucoup de lumière naturelle qui rentre dans le local, alors en plus avec les grands parasols dehors, on se sentait un peu étouffés à l’intérieur. Quant à la décoration, j’avais l’impression qu’elle sortait d’un « copier / coller » d’un catalogue FLY. Bref, j’ai pas trop aimé… Heureusement que la suite a tout changé !

Car oui, en effet, après, je me suis régalé : J’ai pris la formule entrée / plat / dessert et j’ai pas été déçu : Un œuf cocotte au chorizo exquis en entrée avec du pain frais (mention spéciale pour le pain servi à table d’une rare qualité); en plat: une saucisse de Morteau avec un écrasé de pomme de terre, un jus à la moutarde et sa salade (trop bon, mais trop copieux………) et enfin, en dessert une belle tarte de saison à la rhubarbe.

Ma co-testeuse, elle, a été plus raisonnable en se contentant d’une bavette de bœuf Angus aux échalotes confites au whisky avec frites ! (tout aussi bonne que le reste des plats)

Autant j’étais pas fan de la déco, autant j’ai adoré le repas, qui d’ailleurs été pas si cher que ça : j’ai payé la formule du jour à 17€ ! On sent qu’ici il y a un vrai cuisinier aux fourneaux, ce qui n’est pas le cas de certains restaurants dans la capitale européenne… Pour le reste des autres plats à la carte, je ne peux malheureusement pas vous en dire plus car j’ai pas eu le temps de noter (on m’a repris les menus trop vite…).

Donc bonne surprise pour ce Bistro des Cocottes Strasbourg, à re-tester au plus vite mais en mangeant rien d’autre de la journée car grosses portions ! 😉

Et vous, connaissez-vous déjà l’endroit, si oui, qu’en pensez vous ?

Mise à jour du 21/12/2018 :

Nous avons fait avec les collègues un repas de noël dans ce restaurant, et c’était plutôt sympa, je vous laisse regarder les photos ! 😉

Mise à jour du 11/10/2019 :

On y est retourné entre collègues, et voici donc la formule du midi qui nous a été proposé : Samoussa de boeuf, carotte curry, sauce fromage blanc et menthe / Taco Saumon Frais, légumes à cru citronné, purée de chou fleur aux piments et frites de patates douces / entremet aux trois chocolats… le tout pour 20 € !
C’était très bon mais très copieux… surtout le plat ! Sinon rien à redire.

Le Bistrot des Cocottes
5, rue du saumon
67000 Strasbourg
03 67 07 09 38

Kapoué test n°156: Paulus, bistrot de quartier à Strasbourg

Paulus bistrot à Strasbourg

Semaine dernière, j’ai enfin pu tester le nouveau bistrot de la Krutenau : Le Paulus Bistrot à Strasbourg. En lieu et place d’un ancien traiteur asiatique, ce bistrot a ouvert le printemps dernier dans la rue de Zurich. J’y suis allé un midi pour le plat du jour sans trop vraiment savoir à quoi ou à qui j’avais affaire. Et j’ai été plutôt (agréablement) surpris !

Rustique, assez simple et franchouillard, le Paulus Bistrot dégage une ambiance chaleureuse malgré le coté un peu bruyant. Pas de décor exceptionnel, ni même trop de chichis, mais on se pose comme à la maison pour manger un bon morceau et ça se ressent tout de suite. L’accueil du serveur est dans la même lignée d’ailleurs. On est parti sur le menu du jour : salade de crudité en entrée, rôti de bœuf (cuit toute la nuit) avec ses petites patates et une crème caramel en dessert. Parfait: rien à dire, les crudités étaient classiques mais la viande de bœuf excellente, j’aurai pu en reprendre une deuxième tranche ! Le dessert était bon aussi : simple mais efficace. Le reste de la carte consiste en des suggestions (sur ardoise) pour le midi et le soir. Le Paulus propose aussi un vin du jour (que je n’ai pas goûté malheureusement).

Pas grand chose à ajouter sur cet endroit : c’est un coin idéal pour un repas le midi entre collègues / amis. Les prix sont abordables puisque le plat du jour est à 8€ et qu’il vous faudra rajouter 3€ pour l’entrée et / ou le dessert. Pour ma part, j’ai bien aimé cette ambiance, ça m’a rappelé un peu l’esprit des petites brasseries à la parisienne. Seul petit bémol, je suis reparti avec l’odeur du repas dans mes fringues : peut être un petit souci de ventilation ?

Et vous, avez vous déjà essayer le bistro Paulus ? Si oui, j’attend vos commentaires si dessous !

NB: Si jamais vous êtes tentés, ils annoncent le menu de la semaine sur leur page Facebook !

PAULUS BISTROT

33, rue de Zurich
67000 Strasbourg

03 88 13 71 68
www.restaurantpaulus.fr
Ouvert du lundi midi au samedi midi (samedi soir sur privatisation)

dimanche fermé

Hippopotamus Strasbourg La Vigie, le renouveau

HIPPOPOTAMUS LA VIGIE, LE RENOUVEAU !

Pour ce renouveau, Hippopotamus fait honneur à la culture du « Steak House » à la française, à la fois contemporain et chaleureux !

Fauteuils en peau de vache, poutres en bois brûlé, murs tapissés de cuir ou de briques, luminaires en bois inspirés des cloches de vaches, supportés par des lanières en cuir.

C’est dans le but de découvrir de nouveau concept que j’ai été invité le 13 mai dernier dans l’Hippopotamus Strasbourg La Vigie avec des collègues blogueurs le temps d’une soirée. Je vous raconte tout ici…

Quels sont les changements ?

C’est avec une carte totalement revisitée, grâce à des modes de cuisson repensés, et une nouvelle décoration que Hippopotamus lance ce changement : La marque introduit dans ses cuisines des fours « nouvelle génération » permettant une cuisson à très haute température et à la braise (avec des essences de bois).

En plus des plats incontournables : poulet braisé à la peau caramélisée, travers de porc, ribs d’agneau (marinés et cuits à basse température et terminés au four), et des pièces de bœuf (des plus classiques jusqu’à des viandes de race sélectionnées), la carte réserve d’autres surprises comme la dorade royale cuite à cru au charbon de bois, les moules chorizo et poivrons grillés ou les légumes confits…

Les sauces et marinades de tous ces plats sont faites maison. Quant aux légumes et fruits, ils sont toujours de saison comme le prouve l’évolution de la carte qui propose des asperges au printemps et le sabayon gratiné aux abricots l’été !

« Tout en restant fidèle à nos valeurs et notre ADN, et avec une exigence sur la qualité et le savoir-faire encore plus poussée, notre nouveau projet de Steak House à la française répond aux nouvelles attentes des consommateurs. »
(Nadia Fayette Mikano, directrice du restaurant de Strasbourg La Vigie)

Quels sont les nouveaux tarifs ?

Entrées : 5,60 – 8,90€
Planches : 15,90 – 22,90€
Burgers et salades : 14,90 – 15,90€
Plats : 14,90 – 38,90 €
Viandes : 11,90 – 39,90€
Menus enfants : 7,50- 9,90€
Menus : À partir de 10,90€

Mon avis sur notre soirée et le nouveau concept Hippopotamus :

Tout d’abord, nous avons été reçus comme des rois pendant la soirée : atelier cocktail avec un pro, une bonne ambiance entre blogueurs et un repas complet offert par l’établissement.

Concernant la décoration, il y a clairement du mieux, il faut dire aussi qu’on partait de loin, la franchise était un peu en bout de course… On se sent bien à l’intérieur, c’est un peu plus cosy, à l’américaine.

Au niveau des plats, je n’ai pas pu goûter beaucoup de choses, j’ai pris une pièce de bœuf marinée, très bonne, la cuisson presque respectée. Les frites correctes sans plus. J’ai bien aimé le principe de la planche de différentes viandes à partager, comme mes voisines de table avait prise. Pour le dessert : Ma Banana Split était énorme : je n’aurai pas du !

Bilan de la soirée :
Pour ce que j’en ai vu et goûté, je valide le renouveau du concept. Je détestais l’ancien pour être honnête… Les prix à la carte sont dans la moyenne, la qualité de la viande un peu au-dessus du lot : ce qui me réconcilie en partie avec la marque. Il faudrait y retourner pour goûter plus de choses pour que je puisse me faire une vraie idée. D’ailleurs, ce concept me fait penser au SteakHouse District au centre-ville de Strasbourg… Et vous ?

Mise à jour du 11 mars 2019 :

J’ai été à nouveau invité à tester un plat chez Hippopotamus La Vigie… Ce coup ci, je suis parti en Irlande pour déguster une viande de race HEREFORD PRIME à l’occasion de la future Saint Patrick (le 17 mars) ! Je dois être honnête, je ne connaissais pas du tout ce type de viande, mais je me suis régalé : j’ai pris le pavé de 200g, et il était tendre, bien cuit, très facile à la mache et à la découpe… Rien à dire ! Accompagné d’une bonne bière Grimbergen ambrée et d’une sauce « irish » délicatement relevée, c’était parfait. Il me restait un tout petit peu de place dans l’estomac pour apprécier le « Irish Tiramisu » de circonstance en guise de dessert…
Je vous conseille ce repas si vous aimez (ou pas) la Saint Patrick, mais surtout si vous aimez la bonne viande rouge comme moi !

Voici quelques photos de la soirée :

HIPPOPOTAMUS STRASBOURG LA VIGIE
Rue du 23 Novembre
67540 Ostwald
03 88 55 53 70

Lundi – jeudi : 11h00-15h00 / 18h -22h30

Vendredi : 11h00-15h00 / 18h-23h00

Samedi : 11h00-23h00 en continu

Dimanche : 11h00-22h30 en continu