Chez Guth, Steige : une étoile au cœur de la nature
Niché dans le petit village de Steige (dans le Bas-Rhin), le restaurant Chez Guth décroche sa première étoile Michelin. Aux commandes, Yannick Guth propose une cuisine audacieuse, profondément enracinée dans le terroir alsacien. Cueillettes sauvages, circuits courts, herbes de montagne et une sensibilité éco-responsable font de chaque plat une balade forestière. Dans ce coin des Vosges, la gastronomie prend un air de clairière enchantée.
Le Feuillage, Colroy-la-Roche : l’éveil végétal de la Cheneaudière
Le Feuillage, dernier-né gastronomique de La Cheneaudière & Spa (5 étoiles), obtient lui aussi sa première étoile. Sous la direction conjointe des chefs Jean-Paul Acker et Lucas Imler, l’établissement défend une cuisine végétale, vivante et poétique. Inspirés par la nature environnante, les menus jouent sur les textures et les couleurs des plantes locales. Une étoile méritée pour une table en pleine harmonie avec son époque.
Rappel : Liste complète des restaurants étoilés en Alsace (d’après le Guide Michelin 2025)
Restaurants 2 étoiles
- La Villa René Lalique – Wingen-sur-Moder (Chef : Paul Stradner)
- La Merise – Laubach (Chef : Cédric Deckert)
- La Fourchette des Ducs – Obernai (Chef : Nicolas Stamm)
- La Table d’Olivier Nasti – Kaysersberg (au sein du Chambard)
- JY’S – Colmar (Passion dessert)
- L’Auberge de l’Ill – Illhauesern
Restaurants 1 étoile
- Chez Guth – Steige (NOUVEAU)
- Le Feuillage – La Cheneaudière – Colroy-la-Roche (NOUVEAU)
- Au Crocodile – Strasbourg
- Enfin – Barr
- Au Gourmet – Drusenheim
- Le Cerf – Marlenheim
- Le Kasbür – Monswiller
- Thierry Schwartz – Obernai
- Au vieux couvent – Rhinau
- Umami – Strasbourg
- Le 1741 – Strasbourg
- Les Plaisirs Gourmands – Schiltigheim
- La Nouvelle Auberge – Wihr-au-Val
- L’Arnsbourg – Baerenthal
- L’Auberge du Cheval Blanc – Lembach
- La Table de Gourmet – Riquewihr
- Le Frankenbourg – La Vancelle
- Le Jardin Secret – La Wantzenau
- Huna Le Restaurant – Waldersbach (Etoile verte)
- Auberge Au bœuf – Sessenheim
- De:ja – Strasbourg
- Les Funambules – Strasbourg
- Le Relais de la Poste – La Wantzenau
- Le Girardin – Colmar
- L’atelier du Peintre – Colmar
- Il Cortile – Mulhouse
- Le 7eme continent – Rixheim
- La Nouvelle Auberge – Wihr au val
- Alchémille – Kaysersberg
- Auberge Saint Laurent – Sierentz
- Restaurant Julien Binz – Ammerschwihr
Conclusion
L’édition 2025 du Guide Michelin confirme que l’Alsace reste une terre d’excellence gastronomique. Avec deux nouvelles étoiles attribuées à des établissements engagés, créatifs et profondément connectés à leur environnement, la région alsacienne assure non seulement la relève, mais affirme aussi sa modernité culinaire. Que l’on soit randonneur gourmet ou passionné de grandes tables, l’Alsace 2025 a décidément de quoi séduire tous les palais ! Pour ma part, il me reste encore pas mal d’établissements à tester dans la région, je m’en régale d’avance !
