Il y a quelques jours de ça, j’ai pu tester en famille Les Fines Gueules, nouveau restaurant strasbourgeois, qui remplace depuis peu l’Hacienda Bistrot, rue Gustave Doré à coté du magasin Slide Box Strasbourg.
Le principe des Fines Gueules est le partage. En effet, vous commandez des plats à prix fixes (y compris les desserts) et vous pouvez les partager comme bon vous semble, quelque soit le nombre de convives à table ! La cuisine est faite maison avec les produits du marché avec une belle carte de vins (Nous n’avons pas testé les vins mais il y a le choix !). Concept sympa et convivial donc, avec une décoration simple, claire et épurée.
La gentille serveuse nous explique le concept, et après un petit apéro accompagné d’une tarte flambée traditionnelle, on part sur une sélection de plats : Tataki de bonite juste saisi sauce soja sésame coriandre fraîche, Pluma de cochon ibérique rôti, Risotto à la crème de crustacé parmesan et gambas…
Et… Une burratina crémeuse éventail de magret salé avec pesto, un ris de veau et le fameux filet de rouget snackés avec son crémeux d’avocat… A 4 personnes ça va vite, surtout que les portions sont petites pour chaque plat, d’ailleurs on manquait un peu de place sur la table.
Il nous restait quand même une petite place pour un dessert, on a donc choisi : un fondant au chocolat, un entremet aux poires et le crumble aux quetsches, un petit café et hop c’est fini !
Mon avis sur les Fines Gueules :
Bonne surprise, pas grand chose à redire, les plats étaient tous bons même si certains sortaient vraiment du lot, notamment le rouget. Le concept est original mais parfois un peu galère dans la pratique, car les goûts se mélangent et les plats ne sont parfois pas adaptés pour le partage… (J’aurai bien aimé aussi qu’on me change en cours de dégustation les assiettes pour éviter trop de mélanges justement…) Sinon niveau tarif, nous y étions un samedi midi, pour 4 avec 6 plats, une tarte flambée, 3 café et 4 apéros, on en a eu pour 114.50 € soit environ 29 euros par tête, correct pour la qualité des plats et le service. (A noter qu’ils ont une formule midi moins chère pour la semaine.)
A vous de faire une idée sur les Fines Gueules et sur leur concept, j’attends vos commentaires sous l’article !
LES FINES GUEULES
5 rue Gustave Doré
67000 Strasbourg
03 88 32 15 54
Page Facebook
7 replies on “Kapoué test n°110: Les Fines Gueules, restaurant « à partager » à Strasbourg”
Personnellement j’ai trouvé que c’était assez cher, je suis ressortie avec une note élevée tout en ayant encore faim … le prix se justifie par rapport à l’originalité et à la fraîcheur des plats. Néanmoins, pour un concept « de partage » dans un restaurant, préférez aller dans un restaurant tapas
Une bonne surprise ! Je suis assez d’accord avec l’article, il est vrai que quand tous les plats arrivent en même temps il se peut que l’on manque de place, mais comme on a recommandé des plats au fur et à mesure par la suite ça allait. Les plats sont très bons, vraiment rien à redire, et les tartes flambées sont excellentes. Cadre agréable ! Je ne m’y connais pas en vin mais mes amis m’ont dit que les bouteilles sont à un très bon rapport qualité prix. A 6 avec presque 10 plats, les desserts, l’apéro et le vin on s’en est sorti pour un peu plus de 30€ par personne, avec le ventre plus que plein donc contents.
J’ai testé la formule midi, J’avais du filet de rouget (2 pauvres filets qui se battaient en duel dans l’assiette) avec des tagliatelles de légumes et une sauce au basilic trop liquide et son je cherche toujours le goût du basilic…
Mon ami avait du veau, il en a laissé la moitié tellement le morceau était gras.
J’ai vraiment été déçue par cette adresse.
Quand je vois que vous commentez que 29€ pour un midi c’est correct alors qu’il y a quelques semaines vous avez testez les funambules qui pour moi vaut une étoile et avez trouvé la formule entrée plat dessert a 23€ chère j’avoue remettre en doute vos compétences en tant que critiques gastronomiques …
En effet, pour ce que j’ai mangé pour un SAMEDI midi, j’ai trouvé ça correct. Ca aurait été different pour une formule midi de semaine. Quant à mes compétences de critique gastronomique, je n’en ai aucune : ce blog n’est qu’une somme d’avis personnels à un moment donné, c’est tout. 😉
Le menu du midi en semaine, entrée plat dessert est à 17,50€
J’ai testé la formule du midi des fines gueules qui était très bonne et bien servie. Je le raconte en détail sur mon blog : http://www.miss-elka.fr/2016/10/26/les-fines-gueules/
On y a mangé un soir et comment dire …trop peu dans l assiette pour du non gastro avec peu de saveurs à notre goût. Bon on est pas sorti avec le ventre vide ou avec la faim qui nous tiraillé, mais beaucoup d ingrédients se répétés sur les plats suivants…enfin finalement trop onéreux pour le rendu…on ne mange pas beaucoup mais le peu qu’ on mange doit être délectable et là on a pas trouvé ni un sourire de la serveuse, ni de côté inattendu des mets… pour le prix! On ne retiens donc pas ce resto… c est frais certainement mais pour nous c est surfait par apport à ce qui en est rapporté! Dommage le concept aurait pu être bien voir même épatant !