Holly’s Diner Strasbourg : plus qu’un simple restaurant de burgers ?
Encore un burger ? Encore une chaîne ? À Strasbourg, certains râlent déjà. Et pourtant, Holly’s Diner Strasbourg ne laisse personne indifférent.
J’ai eu l’occasion de découvrir ce nouvel établissement le 22 mai 2025 lors de sa soirée d’inauguration, en compagnie d’autres créateurs de contenus et partenaires. L’événement était organisé par l’agence de relations presse NOIIZY. Les photos de l’article ont été prises à ce moment-là.
Installé au centre commercial Place des Halles, à la place de l’ancien Vapiano fermé il y a quelques mois, Holly’s Diner Strasbourg devient le plus grand restaurant de la franchise en France.
Une cuisine américaine, avec des produits bien de chez nous
Chez Holly’s Diner Strasbourg, 80 % des ingrédients viennent de productions françaises. Les recettes sont pensées pour valoriser les circuits courts, tout en s’inspirant des grands classiques américains : burgers, pièces de viande, poké bowls, salades composées… avec aussi des alternatives végétariennes et des options plus équilibrées.
Une immersion rétro, pensée pour tous
Le décor est un clin d’œil appuyé aux diners californiens des années 50 : banquettes colorées, néons, chrome et jukebox. Tout est pensé pour l’expérience, y compris une aire de jeux intérieure de 50 m² pour les enfants, de quoi permettre aux familles de profiter pleinement du repas.
Un service « sur roulettes » et une équipe bien en place
Dès l’accueil, une équipe souriante et dynamique vous guide… sur patins à roulettes. Oui, comme dans les diners d’antan ! Le service, assuré par près de 50 personnes, est fluide et efficace. Une vraie organisation bien huilée, même pendant une soirée d’ouverture.
Un projet à la conquête de l’Est de la France
Cette nouvelle adresse est portée par Juan et Florian Martinel, avec le soutien de Quentin Vervoitte, Vincent Fréhaut et Romuald Josse, les piliers du développement Holly’s Diner. L’enseigne continue son expansion nationale avec plusieurs ouvertures chaque année, et Strasbourg marque une étape importante dans sa stratégie pour la région Grand Est.
À découvrir en conditions réelles…
Même si cette soirée d’inauguration m’a permis de découvrir l’univers du lieu, je préfère préciser que je n’ai pas encore testé le restaurant dans des conditions classiques de service. Je compte y retourner prochainement, une fois l’équipe totalement rodée, pour vivre l’expérience complète.
En attendant, le plus simple reste d’y aller, de goûter, de s’installer… et de se faire son propre avis. Retrouvez quelques images de la soirée d’inauguration dans ce Reel :
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Holly’s Diner Strasbourg
Centre Commercial Place des Halles
24 Place des Halles, 67000 Strasbourg
Téléphone : 03 67 68 01 50
Site : www.hollysdiner.fr
Instagram : @hollysdiner
