Interview de Leïla Martin pour son nouveau livre : « L’Alsace enchantée »

Hello Leïla, peux-tu déjà te présenter pour ceux qui ne te connaissent pas ?

Je suis maman de deux enfants et chef d’entreprise. Mon quotidien s’articule autour de la communication et de la cuisine. J’aime autant manier la plume que la casserole. Et j’ai la chance de pouvoir exprimer mes passions pour la création culinaire et l’écriture à travers mon blog jevaisvouscuisiner.com dédié à l’Alsace gourmande.

Tu as sorti fin 2018 ton premier livre de recettes, d’où te viennent les idées ?

Ce sont surtout les étals des marchés, les produits de saison et issus du terroir qui me soufflent les idées. Le patrimoine culinaire alsacien est également une précieuse et infinie source d’inspiration que je suis d’ailleurs loin d’avoir fini d’explorer. Je prends beaucoup de plaisir à réinterpréter les recettes traditionnelles et à les partager. Il y a pas mal de vieilles recettes du registre familial qui ont fini par tomber en désuétude. Et j’aime l’idée de les faire revivre en les remettant au goût du jour.

Aimes tu travailler les produits frais, de saison, locaux ?

Bien plus encore qu’aimer ! Ce n’est pas une option mais un impératif. Hors de question pour moi d’acheter des tomates ou des fruits rouges en hiver. J’attends que ce soit la pleine saison en Alsace. Je suis carrément inflexible là-dessus et mes enfants le savent. D’ailleurs, ils ont maintenant acquis le réflexe de demander systématiquement si le produit qui leur fait envie est bien de saison. Et puis, nous avons en Alsace pléthore de merveilleux produits et tant de talents pour les mettre à notre disposition. Ce serait si dommage de ne pas en profiter ! En cuisinant frais, local et de saison, on profite non seulement de produits au top de leur maturité et de leur saveur, mais on opte aussi pour une consommation responsable, plus respectueuse de notre planète. Je n’y vois que des avantages !

Dans tes recettes, tu revisites les plats alsaciens, y a-t-il d’autres cuisines qui tu voudrais revisiter ?

La cuisine alsacienne fait vraiment partie de mon ADN et restera, je pense, mon principal terrain d’investigation et d’expérimentations. Ceci dit, mon approche est très ouverte sur toutes les autres cultures culinaires et j’aime beaucoup imaginer des métissages : nems ou makis de choucroute, fleischkiechle à l’orientale, griesknepfle aux épices d’Azerbaïdjan ou encore grumbeerekiechle aux saveurs méditerranéennes… Finalement, je revisite la cuisine alsacienne pour l’emmener ailleurs autant que je revisite les cuisines du monde pour les emmener en Alsace !

Quelle est ta recette préférée dans ce nouveau livre ?
C’est super difficile pour moi de faire un choix ! Je vais donc te faire part du coup de cœur de mon fils Oscar (9 ans) : le baeckeoffe de poissons. Il me le réclame très régulièrement. Et c’est aussi un plat sur lequel les lecteurs du livre m’ont fait de nombreux retours très positifs.

Tu es aussi blogueuse, combien de temps cela te prend ? Comment arrives-tu à tout gérer au quotidien ?

Quand on aime on ne compte pas ! Alimenter un blog est très chronophage, je pense que tu en sais quelque chose… Publier une recette sur le blog, c’est de nombreuses heures de travail (et de plaisir heureusement) que ne mesurent très certainement pas les lecteurs : il faut faire les courses, réaliser le plat, rédiger la recette, la mettre en scène, la prendre en photo, rédiger un article d’introduction, optimiser le référencement, mettre l’article en ligne et le partager sur des plateformes du web et sur les réseaux sociaux pour le faire vivre. C’est au bas mot une journée de boulot (6 à 8h). Comment je gère tout au quotidien ? Il y a belle lurette que j’ai accepté l’idée de ne pas tout gérer ! Je ne suis pas Wonderwoman.

J’apprends (à ne presque) pas culpabiliser quand j’ai 5 lessives de retard ou quand on ne voit presque plus à travers les vitres de mon appartement. Je me console en me disant que je ne suis pas trop mauvaises sur la gestion des repas. Mes enfants mangent des produits frais locaux et de saison tous les jours. On ne peut pas être au top sur tous les fronts. En tout cas, moi je ne le suis clairement pas !

Il y a de plus en plus d’influenceurs sur Strasbourg avec pleins de thématiques différentes… Qu’en penses-tu ? Penses-tu qu’il y en a de trop ? Lesquels suis-tu ?

Je t’avoue que j’ai un peu de mal avec ce terme d’influenceurs. Je le trouve très réducteur et j’ai du mal avec la notion mercantile qu’il sous-entend. On ne se lève pas un beau matin en se disant « tiens et si je devenais influenceur ». C’est plutôt l’envie ou même le besoin de s’exprimer qui nous tenaille, un peu à la manière d’un artiste qui a besoin de son art pour donner du sens à sa vie. Comme un artiste touche son public, un « influenceur » rencontre son audience. Pas parce qu’il a décidé de faire la pluie et le beau temps. Mais parce qu’il a créé son propre univers et que cet univers devient inspirant. Et pour devenir inspirant, il ne suffit pas de le décréter. Il faut avoir une démarche authentique, désintéressée, sincère. Et beaucoup, beaucoup travailler.

J’ai donc tendance à m’intéresser aux « influenceurs » qui proposent de vrais contenus de qualité. Je visite par exemple régulièrement les blogs food très inspirants de Sandra Thomann (Cuisine addict) et de Réjane Candela (Food for love).

Ton réseau social préféré ? Où peut-on te suivre sur le net ?

Incontestablement Facebook pour ma part. C’est le premier réseau social que j’ai apprivoisé. Et une belle communauté très intéressée et impliquée,s’est développée autour de ma page Je vais vous cuisiner. Sinon, il y a mon blog bien-sûr ! Et tout bientôt, certaines de mes recettes seront visibles sur le site https://www.visit.alsace/.

Tu es de Strasbourg, où vas-tu manger le midi en ville ? Et le soir pour une soirée entre amis et pourquoi ?

La Cantina pour profiter de la terrasse, de leurs délicieux plats ensoleillés et du service très avenant à midi et l’Alma en soirée pour l’ambiance feutrée, l’accueil à la fois discret et très attentionné et la cuisine fusion entre Japon et Pérou absolument divin.

Des projets pour cet été ? Un nouveau livre en approche ?

J’ai très envie d’un deuxième livre et je commence à y songer très sérieusement (un projet qui pourrait peut-être se concrétiser pour l’automne 2020). Sinon, j’ai pas mal de projets vidéos qui s’annoncent. Et bien-sûr, je travaille au développement de mon entreprise qui propose notamment des prestations de communication (rédaction d’articles et conception de vidéos), de création culinaire (conception de recettes et création de cartes pour les restaurants) et d’animations culinaires (show-démo culinaires, ateliers de cuisine, cuisine en direct).

Concours: Gagnez un four à tartes flambées avec Friedrich Surgelés !

L’histoire de l’entreprise Friedrich Surgelés :

Friedrich, c’est avant tout une famille soudée dont l’ambition est de perpétuer la tradition alsacienne auprès des enseignes alimentaires.

Pour cela, Grand-mère Caroline leur a transmis sa recette originale de flammekueche ! Une recette si appréciée qu’elle se partage de génération en génération.

C’est à Geudertheim, berceau de la tarte flambée, que l’entreprise est née en 1993. Professionnelle et passionnée, l’équipe se donne à 100% pour vous servir une tarte flambée unique.

Chez les Friedrich, la qualité passe avant tout ! C’est pourquoi toutes leurs matières premières sont sélectionnées avec la plus grande des attentions et garanties sans OGM !

Retrouvez la marque dans les enseignes Super U, Cora, Auchan Hypermarchés et Supermarchés, Match, Carrefour Market, Leclerc, Intermarché et Biocoop.

De plus, Friedrich a également une gamme de tartes flambées BIO, sans additifs, sans conservateurs et sans nitrites pour des plaisirs encore plus naturels.

CONCOURS :

Pour découvrir cette marque, je vous propose de gagner un four à pierre réfractaire d’une valeur de 260€ pour réaliser une cuisson professionnelle de la tarte flambée dans votre cuisine !

Pour cela, il vous suffit de :

Me citer la recette de tartes flambées qui vous fait le plus envie dans la liste ci-dessus (uniquement dans les commentaires de cet article sur le blog et non dans les commentaires Facebook !) + partagez (en publication publique) cet article sur Facebook en mentionnant la page Facebook du Blog Kapoué, celle de Friedrich Surgelés (et la liker aussi svp !)

Vous pouvez aussi doubler vos chances suivant leur compte Instagram !

Le tirage au sort parmi les participants sera effectué le 15 juin 2019 fin de journée, le gagnant sera prévenu par mail.

A vous de jouer !

Concours: Gagnez un repas pour 2 au restaurant / bar à vins La Garenne à Saverne !

Nous avons été conviés entre influenceurs strasbourgeois (on dit plus « blogueurs » car y a aussi des « instagrammeurs« , donc on met tout le monde dans le même paquet en les appelant les « influenceurs« … LOL) il y a quelques jours à tester le restaurant / bar à vins La Garenne à Saverne. Certes, ce n’est pas à Strasbourg mais les quelques (rapides) 40 minutes de route valaient le coup…

Tout prêt du centre-ville de Saverne, sur les hauteurs de la ville, vous pouvez manger à La Garenne (comme les lapins, 😉 ) une cuisine de terroir agrémentée par une très belle carte des vins (250 références de vins de vignerons, à table ou au bar à vins). La cuisine est dirigée par Sébastien Schmitt. Il nous propose des produits frais et de saison pour une toute nouvelle carte.

Au cours de cette soirée, on a pu découvrir la cuisine, les vins et faire le tour d’une flopée de petits tapas à l’alsacienne, dont voici la liste et quelques photos :

Une tarte flambée maison traditionnelle ainsi qu’une à la viande de taureau
Foie gras de canard, rhubarbe & fraise poivrée
Croquette de Munster Croustillant de pot au feu
Raifort Acras de carpe Tataki de thon
Pesto à l’ail des ours Gambas en kadaïf et guacamole
Caviar lingot Salade d’asperge, œuf dur & jambon truffe
Rumsteack d’agneau
Asperges à la plancha, sauce béarnaise
Dacquoise noisette, orange sanguine, chocolat au lait & sa glace café…

C’était trop (en quantité) MAIS excellent, rien à redire, avec un petit coup de cœur pour le Pesto à l’ail des Ours fait maison : magnifique ! (Je vous note la recette dans les commentaires de l’article).
Concernant les vins, vous avez l’habitude avec moi, je ne suis pas amateur, donc je pourrais pas trop vous aider à ce sujet. Sinon, je tiens à souligner l’ambiance familiale et boisée de l’établissement, je suis impatient de voir ce que donnera l’hôtel qui est en ce moment finalisé au premier étage…

Pour que vous aussi vous puissiez découvrir l’endroit, je vous propose un petit jeu concours :

Tentez de gagner un repas pour 2 à La Garenne Saverne : Pour cela, il vous suffit de :

Me citer le tapas qui vous fait le plus envie dans la liste ci-dessus (uniquement dans les commentaires de cet article) + partagez (en publication publique) cet article sur Facebook en mentionnant la page Facebook du Blog Kapoué, celle du restaurant La Garenne !

Le tirage au sort parmi les participants sera effectué le 30 avril 2019 fin de journée, le gagnant sera prévenu par mail.

Bonne chance à tous !

Pour les plus gourmands, voici l’adresse du restaurant :

LA GARENNE
88 rue du Haut Barr
67700 SAVERNE
reservation@lagarenne.fr
03 88 70 84 38

NB: Merci à ma collègue ChaPerchée à qui j’ai honteusement volé sur son blog la liste des tapas qu’on a mangé car j’avais oublié de les noter ! 😉

Kapoué test n°165: Hôtel Restaurant Le Kastelberg à Andlau

Il y a de ça quelques jours, j’ai passé un week-end en Alsace, à Andlau (dans le pays de Barr). Surprenant comme destination mais j’ai été pourtant agréablement surpris ! En plein printemps et pourtant avec un temps automnal, j’ai pu découvrir la ville d’Andlau et ses environs suite à l’invitation de l’hôtel restaurant Le Kastelberg.

Découverte de l’hôtel et sa rénovation

L’établissement a été racheté en 2014 par la famille Kirrmann qui ont réalisé un nombre important de travaux pour rendre à l’hôtel sa superbe. Élagages et abattages de nombreux arbres sur le parking pour dégager la vue et rendre l’hôtel visible depuis la route. Rénovation de toutes les chambres au 1^er étage et des parties communes (réception, couloirs) dans un esprit « Alsace chic« . Rénovations des chambres au 2^ème étage ainsi que de la salle séminaire offrant une vue imprenable sur le vignoble. Plus récemment, en septembre 2018 un agrandissement du parking et pour finir en mars 2019 la rénovation du restaurant et des 4 dernières chambres « Riesling ».

J’ai séjourné dans une chambre « Gewurztraminer », mignonne et cosy, elle nous donne une belle vue sur le vignoble : rien à redire ! (ici, toutes les chambres ont un nom de cru alsacien !)

Repas du soir au restaurant du Kastelberg

Après une petite balade en fin de journée dans le village de Andlau en passant par les remparts, les vignes et devant la magnifique abbaye…

On a pu profiter du repas en 3 plats au choix au restaurant de l’hôtel.

Au menu ce soir là :

Les plats étaient bien servis, fins et gourmands : Une succulente surprise, avec une préférence pour les entrées et notamment le foie gras poivré. Nous n’avons pas pris de vin avec le repas, juste un petit Kir crémant d’Alsace aux griottes en apéro…

Petit déjeuner

Toujours au restaurant, le lendemain matin, nous avons profité d’un petit déjeuner zen : la salle de repas (tout comme l’hôtel) étant à la taille « humaine », on prend notre temps, dans le calme, à manger des bonnes choses de qualité alsacienne dans ce petit buffet familial.

Un instant de repos où on finit notre nuit avant de refaire une mini balade dans le vignoble en face de l’hôtel en allant sur les hauteurs du village vers le petit kiosque…

Mon avis pour sur mon week-end à Andlau

J’ai été surpris, mais dans le bon sens du terme ! En effet, j’ai beaucoup aimé l’accueil familial de l’hôtel et ses prestations. Niveau prix, nous avons testé la formule « Séjour pour 2 adultes : 1 nuit en chambre confort, Petit déjeuner et Diner » le tout pour 176 €, ce qui fait 88 € par personne. Tarif honnête pour l’ensemble des prestations. Je pense que c’est un endroit idéal : soit pour un couple de Strasbourgeois ou de mulhousiens qui veulent prendre le vert pour un week-end de randonnée, ou des membres de vos familles qui veulent visiter l’Alsace, être au cœur du vignoble et se trouver dans une position centrale pour des visites, des randonnées, des loisirs, etc… L’hôtel est donc un bon compromis pour toutes ses raisons, de même pour la ville d’Andlau. Je suis d’ailleurs retourné deux semaines plus tard sur place pour acheter du vin à un producteur local.

Et vous, qu’en pensez vous ? Connaissez vous le coin ? Avez vous des activités à nous conseiller ?

Le Kastelberg
10 rue du général Koenig
67140 Andlau
03 88 08 97 83
Page Facebook

Concours : Gagnez vos t-shirts alsaciens « Born In Elsass »

L’histoire des tshirts « Born In Elsass »:

Born In Elsass est le fruit d’une réflexion de presque 2 ans qui a prit source à une vingtaine de km au sud de Strasbourg, à Obernai et Duttlenheim où vivent Régis et Laurent, cousins dans la vie, qui prirent la décision de créer la marque ‘Born in Elsass’ après de nombreuses tergiversations quand au nom que devait porter la marque…

Des noms en tout genre fusèrent: Made in Elsass, Hellzass, Hellsass mais le nom ‘Born In Elsass‘ s’imposa comme une évidence qui est depuis maintenant 1 année une marque officielle déposée…

Born In Elsass se revendique comme une marque régionale avec une identité très forte et des designs plutôt agressifs et rock voir un tantinet « underground » !

Création d’un compte Instagram et d’une page Facebook, dépôt de la marque, où on a réussit à toucher différentes personnalités connues alsaciennes. Notre marque a déjà fait l’objet d’une véritable publicité par une blogueuse alsacienne célèbre sur une chaîne locale. Nous serons présents sur différents salons, à savoir : EVADAY, les 500 Nocturnes, le NL Contest…

A ce jour, nous produisons les motifs dans notre atelier alsacien, le design est aussi réalisé localement.

Les t-shirts (grammage: 175 g/m²) sont choisis en 100% coton biologique peigné.

Les objectifs de la marque :

Développement de la marque : faire connaître la marque via les réseaux sociaux, les différents salons, et pourquoi pas ouvrir une boutique et réaliser une gamme complète de vêtements homme et femme.

Concours :

Pour découvrir la marque, je vous propose de gagner 1 t-shirt homme ou 1 t-shirt femme ou 2 t-shirts enfant ou 1 sweat shirt adulte.

Pour cela, il suffit d’indiquer dans les commentaires votre logo préféré de la marque, et le type de t-shirt choisi (à consulter sur le site de BornInElsass) et de :

Partager cet article sur les réseaux sociaux au choix Facebook, Twitter, ou même Instagram en mentionnant le Blog Kapoué.
DATE LIMITE DU CONCOURS : 15/04/2019 à 18h00 (les gagnants seront prévenus par mails)

Kapoué test n°159 : Hôtel & Spa « 5 Terres » à Barr

Hôtel & Spa « 5 Terres » à Barr

Courant du mois de novembre, ayant besoin de faire un pause agréable le temps d’un week-end, j’ai décidé de tester l’hôtel Cinq Terres à Barr, situé sur la route des vins en Alsace. L’avantage pour moi : m’évader dans un joli cadre à 30 minutes de Strasbourg, dans un village charmant et profiter d’un excellent cadre, un spa sympa et un bon restaurant (je l’espère !)

Après avoir réservé quelques jours à l’avance par téléphone, j’avais pu d’ailleurs négocier un bon prix pour une chambre restante un samedi soir… Arrivés sur place, vers 17h, sous la pluie, on a tourné et tourné et tourné pour trouver un place pour se garer : car en effet, si vous ne connaissez pas le village, il est pas facile d’y trouver une place, c’est assez énervant a vrai dire ! Heureusement, une personne de l’hôtel a pu nous indiquer un hôtel en hauteur au pied de l’église : on était sauvés !

Bien arrivés et bien accueillis à l’hôtel, on nous propose une très grande chambre, sous les toits, avec beaucoup d’espace, dans une ambiance boisée et cosy. L’accueil a été si sympa, qu’on nous a même laissé une belle bouteille de vin et une jolie bougie !

Juste le temps de se changer et hop, on file au spa ! Il est situé au sous sol de l’hôtel, on peut y descendre par l’ascenseur directement en peignoir. Il est assez petit mais très charmant… Composé d’un petit sauna, un hammam et une piscine avec des salles de soins esthétiques adjacentes (non testées, car soins un peu chers ((gamme de produits Gemology Paris)). On va dire que c’est suffisant, mais on peut difficilement être à plus de dix personnes dedans ! Là, on était 5 environ, c’était donc agréable pour cette fin de journée. Très bon moment, calme, chaleureux… mais quand même petit et limité au niveau des prestations ! Petit bémol pourtant : le sauna est exigu, et un peu dangereux : car vous pouvez facilement glisser sur le sol plein d’eau et tomber sur les pierres volcaniques… Cela nous a pas empêcher de passer un excellent moment, avant d’aller profiter du restaurant…

Pour le repas au restaurant LA TABLE 5, on est parti sur un menu Signature « Carte Blanche » en 3 temps (le contenu du menu change toute les 6 semaines) à 56 € : entrée, plat et dessert avec un petit cocktail sympa pour commencer.

Tout d’abord, un œuf bio d’Alsace cuit moelleux avec des champignons du moment, jambon San Daniele et émulsion au parmesan.

Ensuite un magret de canard snacké sur peau avec de la patate douce aux agrumes et polenta,

Et enfin une mousse légère noisette, crumble reconstitué avec sa glace pralinée.

Tout était excellent, fin et bien assaisonné. rien à redire: Les quantités paraissent petites mais largement suffisantes surtout qu’on a eu des petites friandises entre les plats (par exemple : velouté de choux fleurs avec chips de jambon) !

Après ce repas, il est temps de se reposer dans la grande chambre pour la nuit : Calme et confort, rien à redire… A part peut être la salle de bain un peu « originale », notamment le miroir au dessus du lavabo très bas : pas du tout pratique pour les grands comme moi !

Le petit déjeuner se fait le lendemain dans le calme (et dans la même salle que le restaurant) : farandole de produits locaux de qualité en libre service un peu comme un brunch : peu de choix mais les produits sont tellement bons que c’est largement suffisant vu le repas de la veille au soir. Un doux moment pour finir ce mini week-end…

Pour conclure, j’ai un passé un très beau et bon moment à l’Hôtel & Spa « 5 Terres » de Barr. Tout est quasi parfait : la décoration, l’accueil des équipes, la qualité des produits… Cependant, vu le prix, j’en attendais un tout petit plus notamment sur ces points : la difficulté de se garer à proximité de l’hôtel, le manque d’une salle de sport, le spa un tout petit peu petit (même si il est tout mignon)… Cela se voit que l’hôtel a été fait avec gout et sérieux, à taille humaine; intégré au village de Barr mais pour le prix, je préfère un hôtel spa comme la Cheneaudiere qui pour moi est au dessus surtout pour la partie restaurant et spa. (NB : J’ai payé 431 euros pour deux personnes : une chambre, repas du soir, boissons, petit déjeuner et accès au spa…)

Et vous, connaissez vous cet hôtel ? Si oui, qu’en pensez vous ? Envie de tester ?

Hôtel & Spa « 5 Terres »
11 Place de L’Hôtel de ville
67140 Barr
03 88 08 28 44

Votez Strasbourg pour le « Best European Christmas Market » 2019 !

Les meilleurs marchés de Noël d’Europe vous attendent dans les plus belles destinations européennes.

Regardez le ciel : des flocons de neige viennent de tomber sur les toits de chalets en bois dans les meilleures destinations de Noël…

Respirez à fond : des senteurs de vin chaud, de biscuits, de pain d’épices, de châtaignes grillées parfument l’endroit ; Les lumières de Noël illuminent les plus beaux marchés de Noël de France, du Royaume-Uni, d’Allemagne, et surtout d’Alsace…

Au cours des trois dernières années, malgré une concurrence très vive, Zagreb a été élue meilleur marché de Noël en Europe. Zagreb possède l’une des meilleures scènes de l’Avent en Europe et reviendra très bientôt dans ce concours…

En attendant, il est grand temps que Strasbourg redevienne le premier du classement Best European Christmas Market ?? !

Une seule solution pour soutenir Strasbourg : Votez ➡️ bit.ly/votezstrasbourg !

On compte sur vous !

Et n’oubliez pas de partager vos photos (sur Instagram) du Marché de Noël de Strasbourg avec le hashtag #CapitaledeNoël !

Pour plus d’infos : https://noel.strasbourg.eu/

NB : L’année dernière, le marché de Noël de Colmar est arrivé 2^ème au classementBest European Christmas Market, celui de Strasbourg n’arrivant qu’en 5^ème position.

Donc: A vous de jouer les amis !

La brasserie LE TIGRE de Kronenbourg rugit dans les rues de Strasbourg !

La semaine dernière j’ai eu la chance d’être parmi les premiers strasbourgeois à découvrir un lieu qui va faire parler de lui dans les prochains mois : La Brasserie LE TIGRE de Kronenbourg basée rue du Faubourg-National à Strasbourg !

Lieu chargé d’histoire, berceau de la marque TIGRE BOCK née en ces lieux en 1921, cette brasserie a longtemps animé Strasbourg jusque dans les années 60… et puis c’est devenu le Resto U Pasteur avant de redevenir brasserie !

La brasserie LE TIGRE, c’est quoi ?

C’est un nouvel établissement qui s’inspire du brassage de la bière et des populations : Le but ici c’est de profiter de plusieurs ambiances selon l’endroit choisi.

Il y a 4 espaces différents à découvrir (Environ 1000m² pour une capacité totale de 400 personnes) :

La brasserie LE GRAND TIGRE de 130 couverts au style Art déco d’origine pour déguster des plats alsaciens (notamment des tartes flambées cuite au feu de bois sous vos yeux).

LE PETIT TIGRE constitué du bar et de la « Fabrik Tigre Bock« , c’est le rdv des amateurs de bières : possibilité de goûter les 4 bières TIGRE BOCK de Kronenbourg élaborées sur place, non filtrées et non pasteurisées servies dans des verres vintage. La bière pourra être aussi achetée « à emporter » dans de grandes bouteilles.

LE BOCKAGE : Terrasse de 150 m² pour profiter d’une bière au soleil dans l’esprit biergarten.

LES CAVEAUX : Disposants de voûtes aux pierres apparentes, entièrement privatisables, ils peuvent accueillir jusqu’à 120 personnes. Ils pourront aussi faire office de salle de concert à l’occasion.

Mon avis sur la brasserie du Tigre Bock de Kronenbourg :

Tout d’abord l’endroit est magnifique : cette statue de tigre (même si elle fait beaucoup penser au renard de WHAT THE FOX) est imposante, et prend toute son ampleur sous la coupole !

Pour la bière, je n’en ai goûté qu’une, la TIGRE BOCK effet Weizen : très fraîche, très facile à boire… Et les tartes flambées, classiques mais efficace. Donc rien à dire pour le moment, mais bon, ce n’était que la soirée d’inauguration, faudra tester l’endroit dans les conditions du réel ! 😉

Hâte d’y retourner en tous les cas, même si je suis pas fan du quartier : j’y ai habité quelques années et on va dire qu’en soirée c’est parfois un peu limite… Mais bon, je salue l’idée de reprendre l’endroit et de faire revivre la brasserie d’antan.

J’actualiserai (bien évidemment) cet article dès que j’aurai l’occasion de tester à nouveau cette brasserie du Tigre à Strasbourg !

Mise à jour du 17/02/2018 :

Je viens de retourner à la brasserie. Je vous plante le décor : un dimanche soir avant le service vers 18h00, je voulais manger un petit morceau de tarte flambée et une bonne bière en sortant du ciné ! Bien accueillis, on s’installe dans la grand salle et on commande. Les serveurs sont sympas, l’ambiance est assez calme, parfait. Les boissons arrivent et la magnifique tarte flambée au munster et jambon fumé nous régale les yeux ! Tout est bon, tout va bien… On passe un bon moment. On a envie de continuer en goûtant les knacks et curry wurst : et là, j’ai été un peu déçu… Pour moi les knacks étaient bonnes mais sans plus. La « curry wurst » est en fait des saucisses au curry, pas assez cuites à mon gout. Les restes des assortiments étaient assez classiques : pains un peu secs et salade pas adaptée je trouve. Y avait que les frites qui sauvaient un peu l’ensemble.

Bilan : bière et tarte flambée, ok. Le reste j’ai été un peu déçu. A noter que j’ai eu du mal à digérer le tout : je sais pas si ça vient de la bière, de la tarte ou du reste… Cela ne m’emperchera pas de revenir mais je goûterai autre chose.

Et vous, avez-vous déjà mangé là-bas depuis l’ouverture ?

BRASSERIE LE TIGRE

5, Faubourg National
67000 STRASBOURG
Page Facebook
03 90 23 21 58

Ouvert 7 jours sur 7
Du Dimanche au mercredi de 7h00 à 1h30
Du Jeudi au Samedi : de 7h00 à 4h00
Le restaurant est ouvert jusqu’à minuit.

Invitée Kapoué n°53: Fanny du Studio Fan Déco, décoratrice d’intérieur à Strasbourg

Fanny, c’est moi, trentenaire, maman, décoratrice d’intérieur diplômée et fondatrice de Studio Fan Déco : une agence de conseils en aménagement et décoration d’intérieur.

Je travaille avec les particuliers et les professionnels qui souhaitent se faire accompagner dans leur projet d’aménagement et de décoration d’intérieur. En général, des personnes overbookées qui n’ont pas de temps à consacrer à leur intérieur mais qui néanmoins sont sensibles au fait d’avoir un intérieur différent de celui de Monsieur et Madame Tout-le-Monde.

J’aime créer, imaginer de nouvelles ambiances, j’aime me tenir informée de tout ce qui se fait dans ce domaine si vaste.

Je crois que nos intérieurs sont le reflet de notre propre intérieur. Nos habitations sont l’écho de qui nous sommes et doivent nous permettre de nous sentir au top de nous même !

J’apprécie participer au bien-être de mes clients, en les aidant à créer un intérieur singulier, adapté à eux, leurs modes de vie, leur habitation, leur budget, leur goûts…

Je suis sensible au respect de la nature, des animaux et des hommes. J’encourage une économie vertueuse, je pense que cela est devenu une nécessité, un enjeu principal dans nos vies actuelles. Nous aspirons à devenir des consom’acteurs : ‘acheter’ n’est plus un acte anodin mais une action responsable. C’est pourquoi chacune des mes propositions en terme de mobilier/matériaux/revêtements est réfléchie dans ce sens.

Pourquoi j’ai crée Studio Fan Déco ?

Studio Fan Déco est le résultat de mon cheminement personnel. Après 10 ans dans un domaine où je m’endormais à petit feu, j’ai décidé en 2014 je prendre ma vie professionnelle en main en sortant de ma zone de confort en retournant sur les bancs de l’école pour apprendre un nouveau métier !

Aujourd’hui je me sens tellement bien à faire ce que je fais, que j’ai pris l’engagement de continuer la suite de ma vie professionnelle à aider les personnes à trouver l’ambiance, la décoration dans laquelle ils se sentent bien et apaisés chez eux… C’est ce qui me fait vibrer ! 😀

De la visite conseils [La Fan Visite] où je me déplace pendant 1h30 à 2h00 au domicile de mes clients pour les conseiller sur une problématique précise jusqu’à La Fan étude qui est une prestation clé en main. Tout y est étudié : style, ambiance, aménagement, mobiliers, revêtements, coloris, je propose dans cette prestation une visualisation 3D qui permet de se projeter dans son futur intérieur avant même d’avoir commencé les travaux !

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Invitée Kapoué n°51: « Ma Reine », vente de miel local alsacien en circuit court

« Ma Reine » est un projet porté par une bande d’amis dans le but de consommer juste, bon et local … Ok, concrètement c’est quoi ?

Une entreprise engagée dans les produits locaux

Le miel est acheté à des producteurs alsaciens soigneusement sélectionnés, à un tarif fixé par leurs soins : c’est donc du commerce équitable. Ce prix leur permet de vivre de leur métier, leur passion et de développer leur exploitation agricole.
Elle défend les circuits courts, soit peu d’intermédiaires entre le producteur et le consommateur, c’est donc économiser des frais de transport, améliorer le bilan carbone des produits. Cette démarche est appliquée tout au long du produit : les pots proviennent d’une verrerie alsacienne, les partenaires sont choisis localement. Il est possible de nous rendre le pot vide, il sera lavé et réutilisé, moins d’emballage à produire, c’est également moins de déchet !
Les produits ont du sens: ils sont locaux donc favorisent l’économie alsacienne et le développement durable

Et bien évidemment, les produits sont de qualité ! un miel dont on connait son lieu de production, le producteur, ça a déjà plus de saveurs ! et surtout ils ont du goût ! ils sont produits avec soin, dans une agriculture plus que raisonnée !!

Et les abeilles ?

Les apiculteurs ont également un rôle dans la préservation de la biodiversité. En travaillant avec et pour le bien être des abeilles, ils favorisent leur nombre car actuellement les abeilles sont en déclin, pour diverses raisons.

Or, nous avons besoin du rôle de pollinisateur qu’elles exercent naturellement. En transportant le pollen, elles participent activement à la reproduction des plantes, et donc des graines et des fruits….

C’est simple, sans elles, c’est quasiment 80 % de notre alimentation qui disparaît ! Adieu le jus d’orange, le lait, la confiture de fruits, les yaourts, le café… Que le petit déjeuner deviendrait bien triste !

Qui se cache derrière « Ma Reine » ?

Derrière « Ma Reine », il y a donc les producteurs bien évidemment et Marielle, 32 ans, qui les représentent au quotidien.

Après des études dans l’agro-alimentaire, je fus chef de projet en R&D dans l’industrie… avant de revenir en Alsace, à Truchtersheim et vers des valeurs qui me font vibrer : de la transparence dans les produits, aider à préserver notre région par nos comportements d’achats, retrouver du lien avec les producteurs.

Quelle est la démarche ?

« Ma Reine » a débuté par la vente de miel local : le miel est alsacien, provenant d’apiculteurs locaux sélectionnés. Il s’établit une relation de confiance avec les producteurs : non seulement ce sont des amis mais aussi je connais leurs méthodes de travail, leurs exploitations à taille humaine et surtout dans le respect de la nature et des animaux

Le miel est acheté en « vrac », c’est-à-dire dans des seaux de 10-15 kg. Il est conditionné par mes soins dans des pots de plusieurs formats : 50 g, 250 g ou 500 g.

Il y a 7 variétés disponibles : fleurs, acacia, tilleul, miel de fleurs crémeux, sapin, forêt, châtaignier…. Chacun ses particularités, il y en a pour tous les goûts !

Il est également possible de nous contacter pour des pots personnalisables pour divers événements comme des mariages, naissance, fête de famille, etc…

Pourquoi « Ma Reine » ?

C’est l’alliance de Ma comme Marielle, de Reine, la reine des abeilles, qui a formé Ma Reine, jeu de mot avec marraine, le fait de devenir marraine (ou parrain) des abeilles.

Quels sont les projets à venir ?

« Ma Rein »e a d’autres projets pour continuer dans cette lancée et soutenir les producteurs…. Comme le parrainage de ruche. Ou plutôt le marrainage !

Le marrainage de ruche est un engagement important pour la biodiversité, les abeilles et le travail des apiculteurs. Cette contribution durant une année permet à l’apiculteur d’agrandir son cheptel et de lui garantir une vente de miel, soit un revenu fixe quelques soit les volumes de production.

La production de miel est très aléatoire d’une année à l’autre, les producteurs dépendent aussi bien du climat qui conditionne les floraisons, que des abeilles, leur santé et leur vitalité tout au long de l’année. On pourrait également ajouter les autres facteurs comme les parasites, l’environnement plus ou moins diversifié, les pratiques agricoles, etc…

Il y aura également des ateliers découvertes autour du miel : connaissez-vous vraiment ce produit ? comment le déguster ? avec quels produits l’associer ?

Ou comment fonctionne une ruche ? quel est le déroulement de l’abeille à la production de miel ? etc…

Autant de curiosités, un monde fascinant à découvrir avec les yeux ou le palais !

Pourquoi soutenir « Ma Reine » ?

Pour grandir, « Ma Reine » a besoin de tout votre soutien…. Pour la conception et l’élaboration d’un site de vente en ligne !

Il permettra la vente de miel, la livraison à domicile, mais surtout ajouter l’activité de marrainage ! et viendront les ateliers découvertes, puis les produits dérivés à base de miel… et pourquoi pas d’autres produits locaux…. le fromage par exemple !

Participez à l’aventure Ma Reine !!

La campagne de financement participatif se déroule actuellement sur Ulule…. Elle fonctionne sur le principe de dons avec contreparties : il est possible de participer à partir de 5€ et de choisir de chouettes cadeaux en fonction du montant.

Plus que 16 jours pour remplir l’objectif : 5000€ à récolter !

Un seul lien : https://fr.ulule.com/reine-miel/

Si le concept vous parle, n’hésitez pas à ajouter votre contribution et à en parler autour de vous, partagez cette campagne, faites connaître Ma Reine !

Marielle Leroy

31 rue de l’église

67370 Truchtersheim

06.87.68.71.38

latelier.mareine@gmail.com

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