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Kapoué Test n°99 : Brasserie Michel Debus à Schiltigheim

Brasserie Michel Debus à Schiltigheim

Ma curiosité et mon appétit légendaires m’ont emmené cette semaine à Schiltigheim dans la nouvelle brasserie Michel Debus. Ce dernier, ancien directeur de la brasserie Fischer et Maître Brasseur a donc ouvert cet établissement il y a quelques semaines avec sa petite fille Jade et Maël Perez, gérants de bars à Strasbourg. La brasserie Michel Debus comprend un restaurant, une brasserie artisanale (bières Storig) et un biergarten donnant sur le Parc de la Résistance à Schiltigheim.

Le restaurant mise sur ces tartes flambées cuites au feu de bois, viandes grillées au brasero et aussi la collaboration avec les producteurs locaux tels que La Ferme Lechner pour, en autres, les légumes ou encore Les Glaces du Lac pour les sorbets.

J’y suis donc venu mercredi midi pour voir de quoi il en retournait… En effet, la décoration est magnifique : le restaurant et la brasserie ont été implanté dans la villa Weber où Michel Debus fut président de la brasserie Adelshoffen, on y retrouve un style néo rétro cuivré magnifique et sublimé par des jolis éclairages ! Le but est clairement d’avoir une ambiance conviviale et ça marche ! Pour autant, je n’en ai pas profité : une belle terrasse m’attendait au fond, et pour une fois qu’il faisait beau, j’ai sauté sur l’occasion !

Au niveau du repas, je suis parti sur la formule entrée plat dessert pour 13,50 € : Taboulé libanais, Noix de jambon de cochon rôtie, sauce moutarde à l’ancienne et pommes purée pour finir avec une mousse au chocolat noir. C’était copieux, de qualité, la purée top et le dessert bien réalisé et pas trop lourd : rien à redire.

Pas grand chose à rajouter : équipe très sympa, cadre beau propre, le tout avec une ambiance conviviale et des prix corrects ! Petit bémol toutefois : c’est parfois un peu galère pour se garer, préférez donc le vélo ou la marche à pied ! Pour ma part, je vais revenir pour tester le reste : les bières STORIG aux différentes saveurs, les tartes flambées le tout dans le caveau (quand il sera ouvert !) ou au biergarten par une après midi d’été ! Je vous invite donc à découvrir l’endroit et de vous forger une idée personnelle sur l’endroit. Pour le moment, je suis conquis, à approfondir avec le reste de la carte ! C’est agréable d’avoir (enfin) un restaurant un peu plus « stylé » que la moyenne à Schiltigheim…

Mise à jour du 10/09/2016 :
Réservé un beau samedi soir en terrasse à 20H15 pour deux, on a bu deux bières de la maison, une planchette de charcuterie à partager et un plat chacun : Steak tartare épicé et un mix de grillades au canard. Les plats étaient très bons, avec des produits de qualité, juste la purée était remplie de beurre mais on a bien mangé. Le seul hic, c’est la durée du service : très très lent… Trop de monde commandait en même temps, dommage sinon c’était parfait. Addition pour le tout : 61 euros.

BRASSERIE MICHEL DEBUS
85 route de Bischwiller
67300 SCHILTIGHEIM
03 88 62 13 56
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Concours: Gagnez des places pour l’Elsass Rock & Jive festival 2016 !

Gagnez des places pour l’Elsass Rock & Jive festival 2016 !

On prend les même et on recommence ! Apres le succès de l’édition 2014 et 2015, le festival Elsass Rock & Jive festival propose une nouvelle édition du 5 au 8 mai prochain à Schiltigheim. Plumes, porte-jarretelles, froufrous, rouges à lèvres et paillettes rythmeront les temps forts de cette nouvelle édition aux sonorités particulièrement rockabilly !

Cette année, le festival accueille une nouveauté :

le village rétro, situé Place de la Mairie. Ouvert dès 15h les 5, 6, et 7 mai, et à partir de 11h le 8, le village rétro propose de nombreuses animations au grand public : défilés, relookings, DJ, concours, stands vintages et exposition de voitures de collection.

Place ensuite, Salle du Brassin (38 rue de Vendenheim) aux concerts d’artistes à la renommée (inter)nationale : Howling jaws, Delta Bombers, Slim Jim Phantom ou encore Marc and the Wild Ones…

Comme l’année dernière, à l’occasion de cet événement, je vous propose de gagner 10 x 2 places pour la journée du jeudi 05 Mai pour découvrir ce festival.

Voici le programme de cette première journée :

Pour participer, il vous suffit tout simplement de répondre à cette question dans les commentaires sous l’article :
Quelle est votre Pin-up d’Alsace préférée ?

Et de partager cet article sur un de ces réseaux sociaux suivants en mentionnant le Blog Kapoué ! -> Facebook, Twitter, ou Instagram.

Les 10 gagnants seront tirés au sort le 3 Mai 2016 dans la soirée, ils seront prévenus par mail et seront inscrits sur la liste des invités.

Bonne chance à toutes et à tous ! Pour plus d’infos sur le festival, consultez leur page Facebook, billets en vente sur Fnac.com

Invité Kapoué n°26: Cheeba, la reine de l’urbex

Aujourd’hui, j’ai laissé Cheeba, présenter le temps d’un article sa passion dévorante pour l’urbex :

« J’ai commencé à m’intéresser à l’urbex (diminutif du terme Exploration Urbaine – Urban Exploration) il y a quelques années, en voyant quelques photos passer sur internet. Cela m’a donné envie de me lancer dans l’aventure.

Ce que j’aime particulièrement dans ce monde, c’est la recherche : c’est comme un grand jeu de piste.

Ce jeu commence quand un urbexeur poste des photos de bâtiments intéressants. En général, la région est donnée mais rien de plus. Pas de ville ou de coordonnées GPS ni de photos extérieures avec des éléments permettant de reconnaître le lieu (panneaux, véhicules avec plaques d’immatriculations etc.). Parfois un petit historique ou un surnom du lieu permettant de donner le thème ou style du lieu visité « Sanatorium du Diable », « Brasserie K. », « Manoir à la Verrière ».

J’ai visité quelques manoirs et maisons de maîtres mais j’ai une certaine préférence pour tout ce qui est friches industrielles. Mon père avait l’habitude de nous emmener visiter des chantiers mon frère et moi quand nous étions petits, c’est resté un très bon souvenir.

Ce mélange d’odeurs d’essence, de métal, de poussière et ces grands bâtiments abandonnés, l’ambiance lors des visites, c’est un peu comme une drogue. C’est toujours impressionnant de constater que des gens ont bossé sur ces lieux pendant des années et que du jour au lendemain, les lieux sont abandonnés avec le matériel, les dossiers administratifs et mêmes des objets personnels, comme s’il y avait un fléau ou une guerre et qu’il fallait se barrer dans l’urgence.

Qui dit urbex, dit également réactivité, car quand il y a des lieux qui deviennent trop connus, ils deviennent rapidement la cible des pilleurs, des casseurs, des squatteurs. C’est souvent le cas en ville, comme avec la Maison du Bâtiment ou France Telecom et Istra à Schiltigheim.

Niveau loi:
On frôle souvent l’illégalité en entrant sur une friche ou un manoir abandonné, car le lieu appartient toujours à quelqu’un, que ce soit à la mairie ou à la région, ce n’est jamais totalement abandonné. Certains gardiens sont plus compréhensibles que d’autres, voient qu’on a des appareils photos et comprennent qu’on ne vient pas pour voler du matériel, mais certains propriétaires peuvent être moins sympa quand ils constatent des dégradations, des vols. En fait, ce n’est pas impossible que toi, aussi innocent que tu puisses êtres, prenne pour tous les autres avec une amende et même de la garde à vue.

Je me suis déjà fait arrêtée deux fois, mais ce n’est jamais allé plus loin et ça ne m’empêche pas d’y retourner. Il y a des lieux qu’on peut faire et d’autres qui sont déconseillés, après il faut savoir ou s’arrêter. Et ne jamais y aller seul.

La suite ?
Je pense aller traîner du côté du Port du Rhin dès qu’il fera un peu meilleur, c’est une zone immense avec un gros potentiel et quelques spots abandonnés qui ne demandent qu’à être trouvés ! »

« Cheeba »

Tournage ambiance cabaret pour des « Nuits d’été » à la brasserie Schutzenberger de Schiltigheim

Les saisons filent et les tournages s’enchainent en Alsace, sans doute à cause de la hausse des couts de production évoqués dans cet article de Rue 89 Strasbourg … Ceci dit, je vais vous parler brièvement ici du tournage des Nuits d’été de Mario Fafani, long métrage tourné en partie actuellement à la brasserie (désaffectée) Schutzenberger à Schiltigheim.

Le pitch du tournage en quelques mots :

» 1959. Michel et Hélène forment un couple exemplaire. Michel est un notaire ambitieux et Hélène partage son temps entre des œuvres caritatives et l’éducation de leur fils. Le tableau serait banal si Michel ne dissimulait pas un lourd secret… »
(Source : www.premiere.fr)

J’ai pu donc participer en tant que figurant à deux journées de ce tournage le 11 et 12 septembre en tant que sous officier de la Marine française. Comme d’habitude, on a pu retrouver les même têtes figurantes des précédents tournages, les même équipe technique (en partie) mais par contre, pas les même costumes ! On a été gâtés : Tous en mode fin des années 50 entre grandeur, chic et décadence… Les notables à la MAD MEN, les travestis homme ou femme, les danseurs de mambo et les militaires faisaient un sacré patchwork de looks !

Nous avons tourné quelques scènes donc dans un cabaret éphémère MAGIC MIRRORS reconstitué dans un ancien entrepôt de la brasserie : Décor magnifique, hyper immersif, on s’y est cru !

Niveau casting, j’ai eu mal à connaitre la distribution complète du film mais officiellement : Guillaume De Tonquédec, Jeanne Balibar, Nicolas Bouchaud, Pierre Lottin, … (j’en oublie sans doute, veuillez m’excuser pour eux)

Concernant le coté figuration, tout était bien organisé : costumes, coiffure maquillage, repas, café, café, café…. Tout a suivi sans accroc à part peut être la météo dégueulasse de ce mois de septembre à Strasbourg ! Sinon, on a eu le droit à de la danse endiablé, à aussi pouvoir fumer comme des pompiers sur le plateau du cabaret, à boire de la fausse bière : Canada Dry et être enivré par des reines de la nuits et un groupe jazzy, bref il y a pire comme ambiance non?

Voilà, j’en dirais pas plus, pour respecter le boulot de l’équipe et des acteurs, rdv au cinéma pour découvrir ce film dans les prochains mois sachant que le prochaines scènes seront tournées en Lorraine vers Dabo.

NB: J’avais prévu de mettre des photos du plateau de tournage, mais la production nous a rappelé à l’ordre, préférant que les figurants ne diffusent pas ce genre de photos pour les réserver au film en tant que tel, je les comprends tout à fait, il faut essayer au maximum de respecter l’œuvre et le boulot de chacun. Milles excuses pour eux, car j’avais dans un premier temps fait paraître ces photos.

A bientôt (je l’espère) pour le récit d’un nouveau tournage…

Un bon coup de Pied de Mammouth dans ton burger !

Un endroit où manger des burgers bons, originaux et « à la Française » à Strasbourg, vous connaissez? Et bah, vous devriez vous y mettre… Direction Le Pied de Mammouth, qui a ouvert il y a quelques semaines dans la rue Sellenick presque en face de l’ancien Palais des fêtes ( qui vient d’être racheté par le groupe FHB qui compte y faire une brasserie pour info).

Tout le monde en parle, pas mal de personnes y sont déjà allés, c’est donc tout naturellement que je me devais de tester cet endroit insolite de par sa localisation et ses plats proposés…

Comme on change jamais une équipe qui gagne, voici donc en vrac les + et les – de ce mini temple à la gloire du burger :

Les plus :

– Endroit un peu excentré du centre ville alors y a de la place pour se garer… même en vélo ! Par contre pas de tram, faut marcher pour éliminer le burger !

– Décoration sobre mais sympa.

– Ils servent de la limonade artisanale Min’s ( sa – vou – reu – se ! )

– Serveur tranquille et assez accueillant

– Ketchup fait maison un peu épicé

– Pains & Frites faites maison, salées au gros sel… Miam !

– Présentation des burgers sur des ardoises, agréable à l’oeil

– Vrai politique de présence sur les réseaux sociaux ( Facebook / Foursquare … pas encore de Twitter à ma connaissance, ni de Google+ 😉 Ca devrait venir ! )

– Proposition de burgers végétariens, ça devrait en intéresser plus d’un !

– Burgers aux recettes originales, je pense notamment au Leviathan que j’ai mangé : au bleu et à l’avocat ! Je ne détaille pas les autres recettes, c’est à vous de les découvrir par vous même !

– Possibilité de commander à emporter.

– Cuisson de la viande à choisir

Les moins:

– J’y suis allé un vendredi soir, la salle est petite et en plus zéro musique… ambiance proche du néant, heureusement que c’était bon !

– C’est pas vraiment un » moins » mais je crois que j’ai déjà vu le serveur dans la série TV Dawson… ou les frères Scott ? 😉

– Les WC sont sommaires, lavabo à part avec vue sur la cuisine.

– A 22h, ils ne servent plus… La politique de la maison est apparemment la qualité et pas la quantité, mais ça peut refroidir les gourmands retardataires un peu limite niveau sens du commerce.

– Un seul dessert à la carte : la tour de pommes au Nutella et à la menthe, un peu gras mais très bon… Par contre si vous aimez pas les pommes, c’est foutu -> pas de dessert !

Donc pour résumer, je vous le conseille si vous êtes fans de burgers originaux et que vous avez un petit budget, l’ensemble est très correct, je pense que le concept doit être rodé pour cartonner vraiment… Cependant, vu les échos, je serais pas surpris que d’ici quelques mois, Le Pied de Mammouth se rapproche du centre ville de Strasbourg pour montrer l’étendu de son talent !

NB: J’y suis retourné hier le 06/03/2016, burgers toujours aussi bons, le serveur très sympa, les prix corrects mais… un énorme problème d’organisation : en effet le dimanche soir, il y a beaucoup de personnes qui viennent chercher à emporter et la salle est pleine, du coup le serveur, seul en salle, ne sait plus où donner de la tête alors on attend très longtemps : 1h30 pour manger ! Et les commandes pas prises avant 30 minutes… à revoir votre organisation M. le Mammouth.

Ci dessous le burger d’hier : Le Jazzy !

Mise à jour du 21/07/2018 :

Je suis allé au Pied de Mammouth à l’esplanade en plein samedi après midi, c’était top : serveuse adorable, burger excellent, pas cher, bien cuit et servi vite… Rien à dire !

Mise à jour du 30/01/2023 :

Enfin testé le Pied de Mammouth à Schiltigheim en soirée, après un spectacle en ville. Bon, pas cher, calme avec une équipe sympa et des vraies frites faites maison, que demander de plus ??

FischerStub : où la cuisine alsacienne rime avec quantité !

FischerStub : où cuisine alsacienne rime avec quantité !

Enfin, enfin … enfin ! Depuis mes 6 ans d’existence strasbourgeoise je n’ai jamais été au restaurant (que dis je ?) à cette institution : Le FischerStub !

Alors j’ai testé, au cours d’un repas entre amis hier soir cet endroit qui, ma foi, m’inspire que des choses sympathiques 😉

Soyons francs, vous ne venez pas ici pour de la cuisine moderne, avec 3 rondelles de carottes, une mousse de marron et un dessert en mode cuisine moléculaire…

Ici, c’est plutôt Alsacien, alsacien et encore alsacien (je vous recommande d’ailleurs d’emmener un petit dico car si vous êtes pas de la région, vous allez vite sentir un vent de solitude au moment de la commande). Au menu, du gros, du costaud, du violent ! Non pas pour vos papilles car c’est très bon, mais plutôt pour votre résistance culinaire, car la réputation est pas galvaudée : On mange bien, BEAUCOUP voire même trop !

Cordon Bleu à la crème (taille réelle !)

J’ai testé le fameux cordon bleu à la crème, spécialité de la maison, et une banana split : rien à dire mais il vous faut 48H pour vous en remettre…

Certes, on vient pour ça, mais quelle honte de ne pas finir son plat ( j’en connais qui l’ont fait et par amitié pour eux je tairais leur nom)

Bref, tout ça pour dire que je vous recommande cet endroit, c’est convivial, le service est correct, c’est très bon marché par rapport à la quantité . Juste un bémol pour les WC où le mec qui a posé le sèche-mains dernier cri a du trop boire de Fischer avant de le faire !

le sèche main de travers mais efficace !

Enseigne lumineuse exterieure

FischerStub
42 Route de Bischwiller,
67300 Schiltigheim
03 88 18 19 19

48.5831487.747882