Grand'Rue Archives - Blog Kapoué

Kapoué test n° 199 : Les éclairs sucrés et salés de Donatien Maitre Eclair

Ces derniers jours, j’ai eu l’occasion de tester un endroit que je voulais découvrir depuis longtemps : Donatien Maitre Éclair dont la boutique se trouve au début de la Grand Rue à Strasbourg. Ce n’est pas parce que je suis particulièrement fan des éclairs comme pâtisseries , mais j’étais curieux de voir comment on pouvait décliner cette recette simple en plusieurs recettes originales sucrées et salées !

Description des pâtisseries testées

Ce jour là, je n’avais pas spécialement le temps de rester sur place pour m’installer et tester alors, j’ai commandé à emporter : l’idée ici était plutôt de prendre mon temps et de faire partager à des amis ces recettes à la maison. J’ai pris une bonne partie de la gamme…

Au menu 8 saveurs sucrées différentes :

Citron Yuzu : Crémeux citron yuzu, glaçage chocolat blanc, meringue italienne caramélisée, zeste de citron vert.
Chouchou caramel : Crème au caramel beurre salé et mascarpone, cacahuètes torréfiées, chocolat au lait 40%.
Chocolat noir : Crémeux chocolat noir 65% origine Ghana, glaçage cacao et chocolat maison, grués de cacao.
Pistache d’Iran : Crème pâtissière pistache, ganache montée pistache, glaçage chocolat blanc, pistaches d’Iran torréfiées.
Tiramisu : Biscuit à la cuillère, sirop de café, crème mascarpone, ganache émulsionné au café, cacao.
Agrume miel : Crémeux agrume poivré, ganache montée chocolat blanc miel, ganache chocolat blanc, croustillant baklava.
Passion framboise : Crémeux fruit de la passion, glaçage chocolat blanc, ganache montée passion, framboises fraiches.
Fraise Citron Vert : Crémeux fraise Citron Vert, glaçage chocolat blanc, ganache montée à la fraise, fraises fraiches et zeste de citron vert.

Je n’ai pas noté les saveurs salées par contre…

Mon avis sur les éclairs

J’ai beaucoup aimé, j’ai trouvé ça original et assez fin au niveau des gouts et des produits utilisés. Mon petit préféré c’est vraiment celui à la pistache, j’adore ! A mon sens ce type de d’éclairs sont parfaits en dessert ou quand vous allez boire le café chez des amis ou encore en apéro / brunch pour les éclairs salés. Ca peut très bien remplacer des macarons ou des choux pâtissiers par exemple. Vous avez même la possibilité de faire une carte cadeau pour faire plaisir à un de vos proches. Je pense pour ma part revenir tester de temps en temps pour découvrir les nouvelles saveurs.

Et vous, à quand une visite « éclair » chez Donatien ?

Donatien Maitre Éclair
111 Grand Rue
67000 Strasbourg
09 51 67 99 55
contact@donatien-maitre-eclair.fr

Kapoué test n°192: PNY, le burger efficace de la Grand’rue à Strasbourg

J’ai pu tester il y a quelques jours le PNY burger basé au 77 Grand’rue à Strasbourg, à la place de l’ancien restaurant de tapas : Mi Casa Es Tu Casa. PNY (pour « Paris New York ») est un restaurant de burgers considéré comme une véritable institution : Porté par ces jeunes et ambitieux créateurs Rudy Guénaire et Graffi Rathamohan depuis 2012, l’enseigne qui en est à sa 10ème ouverture (dont 8 à Paris) a choisi Strasbourg et l’Alsace pour développer son concept dans l’Est de la France.

Chez PNY tout est dans l’amour des bonnes choses et la valorisation des filières agricoles. La carte n’est pas à rallonge et toutes les recettes sont élaborées en fonction des produits de saison, par le chef. Par exemple, dans le restaurant de Strasbourg, on peut d’ailleurs retrouver les bières Bendorf et Perle, les vins viennent des domaines Joseph Cattin (Voegtlinshoffen- 68), L’Envol (Ingersheim – 68) ou encore Bott-Geyl (Beblenheim – 68), le café est issu de la micro-brûlerie alsacienne Omnino et enfin les glaces sont en provenance direct de notre emblématique Franchi…sans oublier le chou à choucroute de chez Angsthelm & fils (Krautergersheim).

Mon avis sur PNY Strasbourg

Tout d’abord, j’ai été bluffé par la décoration qu’on peut qualifier de néo – retro : la qualité des matériaux, l’ambiance, les jeux de miroirs qui donnent une impression de profondeur… Bravo pour le boulot décoratif ! Détail qui a de l’importance : pour une fois, la bande son diffusée dans le restaurant correspond à la décoration -> ça augmente le coté immersif ! Il y a une belle lumière, on s’y sent bien. J’ai bien aimé aussi qu’on propose sur le menu des accords burger / bière, et le fait que la carte soit relativement réduite : ici on mange du burger, du burger et aussi des tenders de poulets ! LOL ! J’ai vraiment aimé mon burger : cuisson respectée et frites excellentes ! Par contre, faut avouer que les quantités sont assez importantes : j’ai voulu faire le malin et prendre un dessert (très très chocolaté) : résultat, j’ai pas pu le finir ! Donc attention les petites faims, n’ayez pas les yeux plus gros que le ventre !!!

En gros, bonne surprise, je pense que j’y retournerai plutôt le midi pour essayer les autres burgers, notamment le burger à l’alsacienne qui me tentait bien. Pour info, chez PNY Strasbourg vous pouvez manger sur place, en terrasse ou prendre à emporter (Deliveroo et Uber Eats) et les tarifs sont dans la moyenne des restaurants du genre (même si les frites sont facturées à part).

A vous de tester l’endroit et de me dire ce que vous en pensez dans les commentaires de cet article !

A bientôt pour un nouveau test !

PNY STRASBOURG
77 Grand’Rue
67000 Strasbourg
https://www.pnyburger.com/menu

Kapoué test n°166: CALMOS, le restaurant qui calme la Grand’Rue à Strasbourg

Nouveau bébé du groupe de restaurants et commerces strasbourgeois Diabolo Poivre ( Tzatzi, East Canteen, Square Delicatessen etc…), CALMOS se trouve à la croisée de la Grand’Rue et de la rue du Fossé des Tanneurs à Strasbourg à la place du (feu) Bistro Margot. Il s’agit d’une brasserie de cuisine traditionnelle française (comme le nom ne l’indique pas forcément) dont le nom vient du film CALMOS de Bertrand Blier (1976). Ouvert il y a quelques mois, après un relookage des lieux par l’agence de designers V8, j’ai pu tester ce lieu que la semaine dernière.

C’était un midi de semaine, le soleil tapait fort sur Strasbourg mais l’air était encore frais pour ce mois d’avril. Etant donné que j’aime bien les autres restaurants du groupe, il me fallait tester le petit dernier. J’ai donc réservé une table pour deux pour la formule midi. Je m’installe en haut et vu que les portes ouvertes était ouvert en bas, et de même pour les fenêtres en haut, il y avait un sacré courant d’air : j’ai gelé en quelques minutes… Le temps d’analyser le menu et d’attendre l’arrivée de ma co-luncheuse, j’ai pu fermer les fenêtres et me réchauffer. J’ai regardé rapidement la carte et je me suis rabattu sur la formule du jour : entrée + plat + dessert à 22 € (il est aussi possible de prendre les 3 éléments séparés ou combinés).

On avait 5 choix pour les entrées, idem pour les plats et idem pour les desserts : ce qui est très rare dans ce genre de formule, en général, c’est plutôt 2 choix ! On est partis donc sur la terrine de campagne maison avec pickles de légumes et une déclinaison d’œufs mimosa pour les entrées.

Puis un petit salé aux lentilles, condiments de betteraves rouge et une pièce de bœuf, sauce choron en plats.

Pour finir, par une crème brûlée à la vanille et une tarte tatin et sa crème fraîche en desserts. Le service était un peu long par moment mais a bien rattrapé son retard vers la fin donc pas de soucis. On a pu profiter de l’ambiance sympa du lieu, avec des cartons de bureau multicolores au mur et les fauteuils rose poudrées…

Mon avis sur le CALMOS Strasbourg

Au niveau du cadre et du service rien à dire… Cependant pour les plats, j’ai été un peu déçu : les entrées étaient très légères dans la quantité. Pour les plats : la pièce de bœuf parfaitement cuite comme je le souhaitais mais accompagnée de frites industrielles basiques (je les ai pas finies); quant au petit salé, on a été aussi surpris par le choix de la viande, même si la présentation en casserole était plutôt originale. Pour finir, les desserts nous ont déçus : la crème brûlée est plus que simple et la tarte tatin avec une pâte feuilletée trop cuite nous a pas trop emballée… Du coup, je reste une touche un peu moyenne pour ce Calmos, du moins pour sa formule du jour. J’espère que le reste de sa carte vaut le coup… Pour finir, au niveau prix, on en a eu pour 51 € pour 2 avec les 2 formules, une grande bouteille d’eau et un café : un peu cher, non ?

Voilà, donc, j’attends comme d’habitude vos avis sur cet établissement dans les commentaires ci-dessous, merci d’avance et à bientôt !

CALMOS
69 Grand’Rue
67000 Strasbourg
03 67 68 03 30
Cuisine en non-stop de 12h00 à minuit

Kapoué Test n°88: La Frituur, friterie belge à Strasbourg

La Frituur, friterie belge à Strasbourg

Hello à tous, voici un mini test pour un petit point de vente qui vient d’ouvrir aujourd’hui dans la Grand rue à Strasbourg : La Frituur ! Le principe est très simple : proposer des frites belges à emporter, cuisinées comme « là-bas » ! 😉

J’y suis donc allé, ce midi, jour d’ouverture, curieux et gourmand, car j’aime beaucoup la Belgique, j’ai pu y aller souvent il y a quelques années pour mon boulot. Il n’y avait pas beaucoup de monde, j’ai donc pas fait la queue, et j’ai pris une saucisse de viande hachée belge « Fricandelle », et une petite portion de frites, accompagnée d’une boisson et de Ketchup mayonnaise (elle aussi belge).

Servi en 5 minutes, le temps de payer, je ressorts avec mon trésor à la main… Je me pose dehors malgré le froid, et je déguste… Les frites sont en effet, très bonnes, il faut savoir qu’elles sont d’abord pré-cuites, puis cuites dans de la graisse de bœuf. Les pommes de terre sont des bintjes qui viennent de Belgique. La version « petite » du cornet est largement suffisante, pour tout avouer, j’ai été incapable de les finir.

L’équipe est actuellement en rodage, mais formée par une personne qui a tenu une friterie en Belgique pendant 12 ans : assez rassurant pour le coté authentique et le savoir faire… Pour la saucisse, elle est bonne sans plus, mais j’en aurai bien mangé une deuxième ! 😉

Je regrette un peu le manque de places de la boutique et le fait qu’on puisse pas manger dedans, mais il est clair que c’est un pur produit de streetfood donc… Petit bémol par contre, c’est assez compliqué de se trimballer, la saucisse, les frites, et encore plus les sauces : les emballages définitifs sont pas encore arrivés, j’espère que ça sera plus pratique avec.

Coté choix :
Plusieurs types de sauces (attention, elles sont payantes : 0,70 la petite, et 1,20 la grande), et plusieurs types de viandes (de 1,90 à 4,40 euros) -> je ne suis pas rentré dans les details, je vous laisse aller les gouter vous même…

Pour conclure :
J’ai bien aimé, les frites étaient tops, rien à redire (sauf que j’ai eu un peu de mal à les digérer, cela vient plutôt de la quantité consommée que de la préparation je pense !), la saucisse pas mal et l’équipe très sympa. Les prix sont corrects et en plus, c’est assez nouveau comme concept, je valide donc. Je pense que ça va cartonner, ce qui tombe plutôt bien puisqu’ils veulent en faire une franchise !

A vous de tester, et vous verrez que vous n’y retournerez pas qu’ « une fois » ! (humour belge)

NB: Ils proposent aussi de l’eau minérale belge et bientôt des bières belges à venir…

La Frituur
92 Grand rue
67000 Strasbourg
03 88 23 31 50

Kapoué test n°67: Poids Plume, bistrot vietnamien à Strasbourg

Poids Plume, bistrot vietnamien à Strasbourg

Ancienne boutique pour enfants, puis café poussette, Poids Plume (place des meunier à Strasbourg) est devenu depuis quelques mois un « bistrot viet« , j’ai testé l’endroit hier midi, en voici mes quelques impressions…

Arrivé à 12h05, le soleil était présent mais le petit vent frais de fin mai m’a poussé à prendre une place à l’intérieur : j’ai pas regretté car la décoration y est flamboyante et colorée : on y croise un dragon géant et des jouets d’enfants par exemple… Le restaurant se remplit peu à peu, et hop, on choisit !

Je pars sur un Riz Saïgon (riz cantonais avec saucisse viet, poulet mariné, écume de lait de coco et curcuma) accompagné d’un thé glacé fait maison (thé vert menthe citron). Quant à ma co-testeuse elle commande une suggestion du jour : Bò Bun au canard. Les deux plats sont très copieux (pas besoin d’entrées) avec beaucoup de saveurs et la cuisson des viandes est parfaite, rien à redire. Pour les desserts, on nous invite à choisir sur le comptoir des pâtisseries faites chez STEIN, ou des desserts faits maisons. J’opte pour une verrine de banane, lait de coco et tapioca pour rester en Asie pour ma fin de repas… Il n’y a pas de café gourmand, donc ça sera café tout court ! 😉

L’endroit se remplit vite, et quand il est plein il est assez bruyant, et la proximité des tables à l’intérieur peut être gênante, sauf si vous aimez écouter les conversations de vos voisins. Donc, si possible, optez plutôt pour la terrasse, qui peut être vraiment sympa, vu qu’elle donne sur la place des Meuniers qui est relativement calme.
Il est donc préférable de réserver car l’endroit est victime de son succès le midi (je ne suis pas sur que ça soit ouvert le soir, à vérifier). Le service est nickel, quoiqu’un peu speed, mais on est bien accueilli, rien à redire de ce coté là. Il n’y a pas de plat du jour, que des suggestions à minimum 13€, il faudrait donc compter environ 20 € si vous voulez plat, boisson et dessert ou partir sur des plats « sur le pouce » (rouleaux de printemps, nems ou sandwich). A noter aussi la possibilité de commander des tapas vietnamiens pour l’apéro après 18H30.

Pour conclure, c’est une bonne surprise, j’ai vraiment bien mangé, j’y retournerai un midi les yeux fermés et même pourquoi pas pour un apéro cet été. Par contre, je comprends pas pourquoi le concept de bistrot vietnamien reste mélangé à celui d’une boutique pour enfants… Je vous pas trop le rapport, et je pense qu’il faudrait revoir ça car c’est pas très clair.

Qui a déjà testé parmi vous? Qui a envie de manger des bons plats vietnamiens dans un décor de chambre d’enfant avec un dragon au dessus de sa tête? 😉

Mise à jour du 24 août 2016 : petit repas rapide en terrasse, au menu pour ma part tartare de bœuf avec frites de patates douces (16 €) et en dessert une salade de fruits (6€) : rien à redire, très bon, bien et rapidement servis, en plus le soleil était au rdv !

Mise à jour du 29 janvier 2017: J’y suis passé hier midi, un samedi et là encore rien à redire. Toujours aussi bon, rapide. la preuve en photo ci dessous.

Dessert crepe Nutella

Riz Saïgon

Burger Viet

Thé Glacé

Mise à jour du 5 septembre 2020 : On prend les même et on recommence, un petit burger viet + un cheese cake, le tout en terrasse avec le soleil du mois de septembre ! Que demander de mieux ? Rien à redire, c’était bon, bien servi et le thé glacé toujours aussi savoureux (quoique un peu trop sucré ce coup ci !). Chez Poids Plume Strasbourg, pour le moment, et au fil des années : jamais déçu !

Mise à jour du 25/08/2021 : Toujours aussi bon -> aujourd’hui Bo Bun bœuf + thé glacé maison en terrasse sous le soleil d’aout strasbourgeois !

Poids Plume Strasbourg
7 place des Meuniers
67000 Strasbourg
03 88 35 52 90

Kapoue Test n°54: Fresh Burritos à Strasbourg

Fresh Burritos à Strasbourg

Un nouveau test en mode « rapidos », d’un snack qui a déjà ouvert depuis quelques mois au centre ville : le Fresh Burritos qui se trouve dans la Grand’ rue à Strasbourg, à coté du Flamme & Co.

Le principe est très simple : Plat + boisson 33cl = 8,50€ avec au choix comme plat : burrito, Tacos (x3), salade ou chili. Vous pouvez aussi rajouter des extras : patatas, soupe, mini burrito ou nachos + 1 sauce. C’est un snack, la machine est bien rodée puisque c’est une chaine implantée dans plusieurs villes déjà, on est donc servis vite avec une équipe sympa et souriante. L’endroit est bien décoré à la sauce mexicaine, mais plutôt petit (20 places assises à l’intérieur), il faut plutôt prendre à emporter si vous êtes plusieurs, car très peu d’espaces entre certaines tables.

Les produits sont bons, c’est assez copieux, même si j’ai trouvé le guacamole fade, le riz pas assez cuit et le bœuf pas top. Cependant, j’avais assez mangé avec mon unique burrito, malgré le fait qu’il refroidit vite et que c’est assez galère à manger proprement, surtout à la fin du burrito ! 😉

Il y a plusieurs types de burritos, tacos, et salades et vous pouvez aussi choisir la « force » du piment ! Je vous conseille le piment intermédiaire, largement suffisant !

Pour conclure :
Pas grand chose à dire de plus, j’ai bien aimé, je trouve juste ça un peu cher pour ce que c’est, car si on compare ça à un kebab, on est à 2 euros de plus… Même les nouveaux hot dogs strasbourgeois sont moins chers….

A vous de tester si vous avez la fibre mexicaine !

Fresh Burritos Strasbourg
51 Grand’ rue
67000 Strasbourg
http://www.freshburritos.fr/