Kapoue Test n°58: Vince Stub, cuisine de tradition à Strasbourg

Vince Stub, cuisine de tradition à Strasbourg

Un petit midi de février, en quête de nouveauté, je suis tombé dans cette petite rue des Dentelles où j’avais pu déjà expérimenter le libanais il y a quelques mois : mon estomac vide et l’envie de me régaler, je m’arrêta donc à la Vince Stub, plutôt bien noté sur TripAdvisor.

J’avais préalablement réservé, car en effet l’endroit est petit, voir très petit quand il n’y a pas de terrasse : j’ai compté une vingtaine de couverts, une serveuse et un cuisinier (que je suppose être le fameux « Vince »). A 12h10, l’ambiance est calme et très cosy : la décoration boisée me rappelle un chalet, voir même celle de Mémé dans les Orties (en plus soft bien sur), mais apparemment le restaurant va vite se remplir… Le plat du jour est une assiette de quenelles de foie (Lewerknepfle) : je déteste ça, donc j’opte pour le Bretzel burger au munster (rien que le nom me faisait saliver !).

Les plats arrivent rapidement, et on est pas déçu par la quantité : le burger est généreux, même si la viande rejette un peu d’eau (congelée?), l’ensemble est bon et très copieux, de même pour un des autres plats pris par un des convives : le saumon mariné avec des galettes de pomme de terre. N’ayant pas pris d’entrée, je décide de me laisser tenter par un dessert : le moelleux au chocolat et sa boule de glace à la vanille (dessert parfait pour savoir si il est fait maison ou pas, 70% des restaurants en proposent, car facile à faire : un coup de micro-ondes et c’est réglé !). Et bien, ça a pas loupé, c’était bien un dessert industriel vendu 6 euros avec sa boule de glace et sa pomme coupée.

Une heure plus tard, ayant bien mangé, on lève le camp, avec l’estomac bien rempli…

Conclusion: 

C’est bon mais pas transcendant non plus, le burger bretzel au munster vaut le détour, mais ce qui me gène c’est l’hyper proximité et l’étroitesse du lieu : trop proche de la cuisine (mal ventilée), on a senti la friture tout le reste de la journée et on voyait même le cuisinier bosser quasi devant nous… Sinon c’est bien servi et l’accueil est correct, rien à dire de ce coté là. Au niveau des tarifs, les entrées vont de 7 à 9 euros, les plats de 14 à 35 euros, et les desserts tournent environ vers 6 euros.

Je pense y retourner quand le plat du jour me motivera un peu plus, peut être un jour où la météo me permettra de tester la mini terrasse ! 😉

MISE A JOUR (17/02/2015) :

Je me suis trompé pour le moelleux au chocolat, MEA CULPA ! « Vince » m’a donc donné avec humour la recette de ce moelleux, à tester donc ! 😉

 » Bonjour,
Je tenais à vous donner ma recette de moelleux au chocolat.
Que je fais cuire à l’avance et qui restent moelleux 48 h !
600gr de chocolat
500gr de beurre
9oeufs
4 cas de farines
Enfourner thermostat 5 pendant 7 minutes
Vous pouvez les déguster à la sortie du four sous la dénomination coulant au chocolat
Ou les conserver 48h
Et les déguster sous l’appellation Moelleux au chocolat …. Comme je le fais dans mon restaurant.
Essayez!
Vincent (vince stub)
 »

 VINCE STUB
10 rue petite rue des dentelles
67000 Strasbourg
03 88 52 02 91

Portrait Kapoué n°17: Vince Van Vegas des Pin-Up d’Alsace

Vince Van Vegas des Pin-Up d’Alsace

Qu’est ce qui te fait lever le matin ?
La lumière du jour. J’ai pris cette habitude quand j’habitais sur l’île de Tahiti. Je n’avais pas de volet et je profitais à fond de mes journées. Du coup, Je n’aime pas trop les grasses matinées, j’ai la sensation de perdre mon temps.
Ta plus grande qualité ?
L’adaptabilité, je suis à l’aise avec tous types d’interlocuteur, de personnes, de la plus coincée à la plus déjantée, dans tous types de situation.
Ton plus grand défaut ?
Je suis trop radical. Quand quelque chose,ou quelqu’un me gonfle, j’ai du mal à le cacher et à prendre sur moi.
Heureusement, c’est rare.
Te considères-tu comme quelqu’un de connecté ?
Oui, je suis accro à mon smartphone, à Facebook et autres applis pratiques. J’aime suivre l’actu de mes amis, partager idées et photos. Je me modère car je ne peux pas tout exprimer. Par contre, je n’aime pas les applis jeux.
Le héros de fiction auquel vous aimeriez ressembler ?
Plus jeune, je rêvais de ressembler à Kwai Chang Kain (David Carradine dans la série Kung Fu). Maintenant, ce serait plus Hank Moody dans Californication


Le job que tu as toujours rêvé de faire, même si tu fais le contraire à présent ?
Agent secret style James Bond, Malko Linge dans les bouquins SAS, voire même OSS 117 et l’interprétation géniale de Jean Dujardin dans les films: des voyages, des grands hôtels, des belles femmes. Heu… Mais c’est ma vie en fait, sans les enquêtes donc boylesque, c’est le job dont j’ai toujours rêvé….
Votre héros dans la vie réelle ?
Le chercheur anonyme qui va inventer la machine à remonter le temps. Si vous le connaissez, donnez-lui mon tel. J’aimerais tellement me porter volontaire.
La chanson que vous sifflez sous la douche ?
J’ai vraiment honte, c’est « Avec les filles j’ai un succès fou » de Christophe. Si seulement…
Comment te vois-tu dans 20 ans ?
Au bord de l’océan pacifique, en train de siroter des cocktails…Au sortir d’une tournée mondiale avec les Pin-Up d’Alsace.
Mon film culte ?
Les films de Will Ferrell: Anchorman, Semi pro, Talladega nights, Elfe… Ce mec est fou et j’adore ça.

Ce que vous détestez par dessus tout ?
Les légumes (choux fleur, blettes, salsifis…) et sinon l’injustice. Mais moins que les légumes…
Le talent que vous aimeriez avoir ?
Savoir danser façon Fred Astaire, Gene Kelly, Patrick Swayze, John Travolta, M Pokora…tout serait tellement plus simple dans ma vie.
Le dernier fou rire ?
Je contrôle vachement mes émotions donc pas de fous rire mais de gros moments de rigolade lors d’une session essayage de string pour mes actes.
Je me bats pour la cause du string chez les hommes mais ça n’est pas facile.
Que manque-t-il, d’après toi, à Strasbourg, qui est incontournable dans les autres grandes villes d’Europe ? Difficile, je trouve qu’on a pas mal de choses dont on ne se rend même pas compte. Allez, comme je suis fou de ce sport, je dirais une très grande équipe de rugby…Ce serait génial!
Si tu étais un quartier de Strasbourg ?
Le quartier de la Cathédrale. Je trouve tout superbe, les bâtiments, les boutiques. J’adore faire le touriste dans ma ville, la voir avec des yeux non blasés.


Restaurant préféré? 
Le Tarbouche à la Krutenau. De la très bonne cuisine libanaise. Je m’y pose quand il fait beau et sinon, je prends à emporter. C’est copieux.
Bar préféré ?
Le CheckPoint (ex Java). On y fait des shows avec les Pin-Up d’Alsace et on y passe de très bons moments. Sinon le Mudd, pour les concerts Live et l’ambiance.
Il faut soutenir les endroits avec des scènes ou les artistes de tous genres peuvent se produire.
Endroit que vous adorez à Strasbourg mais que vous avez honte de dire ?
Les écluses à la Petite France. Je suis fasciné par le mécanisme, par l’eau qui monte et qui descend.
Quelle est la chose que vous changeriez en premier si vous étiez maire de Strasbourg ?
Je rachèterai les murs et fond de commerce vides pour les proposer à des indépendants ayant une identité propre. J’essaierai d’éviter que mon centre- ville soit comme tous les autres.
Ta marque alsacienne préférée ?
la brasserie Schutzenberger. Une bière qui véhicule l’image alsacienne et qui renaît. J’aime l’idée du Phoenix à sept vies. On ne meurt pas, on évolue.
Qu’est que tu choisirais comme nom de catcheur mexicain ?
Vince El magnifico Vicioso !
Question pour le prochain? Sur quelle musique te verrais tu t’effeuiller en public?
En 3 mots , décris nous Strasbourg ?
Belle, mystérieuse, ambitieuse.
Ton actualité?
Des Shows d’effeuillage avec les Pin-Up d’Alsace, et les préparatifs du Festival Elsass Rock and Jive à Schiltigheim en mai.

Portrait Kapoué n°12: Alexandra Pierre, cheerleader au Minotaure Strasbourg

Alexandra Pierre, cheerleader au Minotaure Strasbourg

Qu’est-ce qui te fait lever le matin ?
Mon réveil !! Et oui je ne suis vraiment pas du matin alors c’est très dur d’imaginer une autre réponse ! J

Ta plus grande qualité?
Ma passion. J’aime, je fais les choses, je travaille avec passion. Je suis toujours à fond même si des fois la fatigue me fait ralentir, elle ne m’arrête pas !

Ton plus grand défaut ?
Mon impulsivité ! Même si je travaille dessus, faut pas me chercher parce que sinon on me trouve très très vite !

Te considères tu comme quelqu’un de connectée ?
Oui je pense ! Je suis entourée de « jeun’s » alors j’essaye de rester dans le coup. Je leur demande quelle appli il FAUT avoir  et je teste ! Le seul bémol aujourd’hui c’est que je bosse à la campagne du coup en journée c’est dur dur d’être connectée !

Le héros de fiction auquel tu aimerais ressembler ?
Je ne vois pas… Désolée !

Le job que tu as toujours rêvé de faire, même si tu fais le contraire à présent ?
Prof de fitness ! Aujourd’hui à cause de beaucoup de chose je n’ai pas pu réaliser ce rêve, même si je m’éclate avec mes bouts de chou !

La chanson que tu siffles (honteusement) en ce moment sous la douche ?
Je ne la siffle pas mais je la chante (je sais c’est pire !) c’est Game Over de Maitre Gims et Vitaa.

Ton film (ou série TV) culte ?
27 robes !!!!! Je le connais par cœur et je saoule mon mari avec !!

Ton dernier fou rire ?
A 2h du matin, dans une fosse de cubes en mousse dans une salle de gymnastique, avec mes meilleures amies ! Comme d’habitude un moment juste magique !

Comment te vois-tu dans 20 ans ?
Responsable de quelque chose de grand… dans le boulot, dans mes passions ou dans ma vie privée. Peu importe mais je VEUX faire quelque chose qui changera même un peu les choses…

Si tu étais un quartier de Strasbourg…?
La Petite France ! Cliché mais mon côté traditionnel prend le dessus. J’aime ce côté hors du temps mais toujours à la page grâce aux minis boutiques et restaurants qui font vivre ce quartier. C’est un endroit où j’aime flâner (toujours la tête levée parce que sinon on loupe de belles choses)

Que manque-t-il, d’après toi, à Strasbourg, qui est incontournable dans les autres grandes villes d’Europe?
Une vraie vie nocturne! Aujourd’hui manger après 22h à Strasbourg n’est pas chose facile. Quand je sors de l’entrainement à 22h un mercredi, c’est mission impossible pour aller manger avec des potes sauf si c’est pour un fast food. Je trouve ça dommage !

« Endroit où manger » préféré de Strasbourg ?
Coco Lobo, un endroit chaleureux et accueillant où manger des bons tapas se fait tranquillement. En terrasse entre amis et avec une vue sur les ponts couverts, rien de mieux.

Bar préféré de Strasbourg ?
Barco Latino, j’aime le concept de la péniche, mais surtout la musique et les mojiiiiiiiitos !!!! J

Lieu que tu adores à Strasbourg mais que tu as honte de dire… ?
Le restaurant Le Gruber ! Ce n’est pas la honte c’est juste que pour beaucoup de strasbourgeois les restaurants du quartier de la cathédrale sont des attrape-touristes. Mais si on y va en semaine et hors période d’affluence touristique, le cadre est réconfortant et leur Forêt Noire est à tombée !

Quelle est la chose que tu changerais en premier si tu étais Maire de Strasbourg ?
Je construirai des gymnases et terrains de sports ! Les associations qui défendent tous les jours les couleurs de Strasbourg, doivent se battre car les infrastructures manquent… Et surtout je ferais du Stade de la Meinau un vrai lieu de sport, où tous les gros événements sportifs se dérouleraient dans ce lieu mythique de Strasbourg.

Ta marque alsacienne préférée ?
Kronenbourg ! On n’est pas alsacien si on n’aime pas la bière alsacienne !!!

Une question originale à me proposer pour le prochain interviewé ?
Plutôt Cheerleading ou Foot Américain ?

En 3 mots, décris-nous Strasbourg ?
Magnifique, Grande et Prestigieuse

Ton actualité ?
Avec Le Minotaure, entraînements tous les lundis et mercredis pour préparer le championnat de France de Cheerleading !!!!

 

Inauguration du spa « Ô fil de l’eau » de l’hotel Régent Petite France Strasbourg

Inauguration du spa « Ô fil de l’eau » de l’hotel Régent Petite France Strasbourg

J’ai eu la chance de jeter un œil au nouvel atout de l’hôtel Régent Petite France : son spa « Ô fil de l’eau » qui vient d’ouvrir !

Après 11 mois de travaux, les 200m2 du spa sont sortis de la terrasse du fameux hôtel , joyau de la capitale européenne.

Au programme : sauna, hammam et douche sensorielle et enfin une vue à couper le souffle sur l’Ill et ces maisons à colombages : MAGNIFIQUE !

Les soins habituels de ce type de spa seront aussi présents tel que les modelages, gommages et rituels à partager seul ou en couple. Ils ont même pensé à des soins adaptés aux jeunes de 12 à 18 ans. Les produits de beauté bio et naturels sont de la gamme des « Cinq Mondes » et les clients pourront se détendre en buvant thés et tisanes des Jardins de Gaïa provenant de l’artisanat Alsacien. Il y aussi une petite salle de fitness à coté pour se fatiguer avant le sauna !

Et bien sur, on a eu le droit à un petit buffet… Miam !

Voilà en gros, les infos que vous devez retenir de ce spa, sachant qu’il est plutôt destiné à la clientèle de l’hôtel pour le moment pour sa partie détente mais pour les soins il reste ouvert à tout le monde. L’hôtel se réserve de le droit de faire évoluer ceci en fonction de la demande. Je n’ai pas pu tester ce spa, juste fait une visite, mais il est clair que ça donnait envie… J’attends donc vos avis, surtout si vous avez pu le tester en vrai ! Vous pouvez bien sur m’inviter si vous avez besoin d’un second avis ! 😉

Spa « Ô fil de l’eau »
HOTEL REGENT STRASBOURG

5 rue des moulins
67000 STRASBOURG
Ouvert 7j/7 du lundi au vendredi de 14h à 20h et le week-end de 10h à 20h

ONE STREET : le burger à Strasbourg qui veut allier qualité et quantité !

Au détour de la page Google + de notre ami Fr8d spécialiste (mondial) des burgers, j’ai vu qu’apparemment il y avait un nouveau burger en ville… Ni une ni deux, j’ai décidé d’aller remplir mon estomac dans cet endroit au cœur de la Petite France à Strasbourg.

Au 49 rue de Finkwiller, One Street se veut une brasserie américaine et non un snack, « ici tout est fait maison » nous avoue le jeune co-gérant d’origine italienne mais ayant vécu quelques temps à Montréal. Ce fan de burger est aussi à ces heures perdues prof de salsa cubaine confirmé et étudiant en Sciences Po.

Après une semaine d’ouverture, un samedi, 13h, les 16 places assises sont remplies qu’à moitié, mais l’ambiance est là : entre la cuisine et la musique (un poil trop forte). Après une brève description du choix, on opte pour deux menus M ( Burger + frites + boisson) et des tenders de poulets.

A noter qu’il y a aussi de la viande et du Fish & Chips (seul endroit à servir à Strasbourg ?). La commande est partie, pour patienter, on nous apporte nos boissons et des cartes de Trivial Poursuit pour se divertir un peu…

Nos tenders arrivent avec les burgers, et c’est plutôt une très bonne et grosse surprise : sauces faites maison (au choix « tartare » ou « cocktail ») oignons frits au sirop d’érable … Le burger M est déjà énorme, (il existe deux tailles en plus !) , les frites sont correctes et les tenders fait avec des vrais filets de poulet. On a du mal à finir, mais on nous offre un pancakes et un café pour finir sur une touche sucrée…

Points positifs du ONE STREET:

– burgers très copieux, très très bon rapport qualité / prix (peut être le meilleur du genre à Strasbourg, à vérifier)
– service nickel, le jeune co-gérant est hyper motivé et à l’écoute de ses clients.
– rince doigts offerts après le burger
-café de qualité italienne
concours Instagram avec le hashtag #OneStreet : celui qui aura plus de « likes » aura un cadeau…
– De bonnes idées à venir, comme notamment bientôt des commandes par sms , et des tarifs dégressifs pour les étudiants en médecine en fonction de leur niveau d’études !

Points négatifs du ONE STREET:

– un peu d’attente
– local petit donc rapidement bruyant
– Encore en rodage
– Porte ouverte en permanence sans doute à cause de problèmes d’aération, à voir comment ça se passera cet hiver? J’avais remarqué le même soucis au 231 East Street…

CONCLUSION:

A essayer, pas cher, sympa, très bons burgers. Juste un peu peur que l’équipe soit débordée quand l’adresse sera connue…

ADRESSE :

ONE STREET
49 RUE DE FINKWILLER
67000 STRASBOURG

J’attends vos commentaires ci dessous…

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Terrasse de la Corde à Linge de Strasbourg

Faisons un peu rêver : Strasbourg, 23°C, terrasse au plein milieu de la Petite France, au bord de l’eau, et à moitié à l’ombre, un midi pour manger une salade. Je ne suis pas touriste mais je dois avouer que le concept me plaît assez. Même si je dois l’avouer, je ne suis pas obsédé par les terrasses comme tous les strasbourgeois; pour moi on peut très bien passer un bon moment en novembre sous la pluie au fin fond d’un bar sombre ou cramer et suer en août sur une terrasse bruyante…

Voici donc le petit test rapide du jour : La Corde à Linge à Strasbourg.

Terrasse de la Corde à Linge

Je ne suis pas rentré dans le détail du menu, je vais donc pas être très complet mais au moins, ça vous donnera une petite idée si vous voulez tenter l’endroit.

Voici donc en vrac mes remarques :

– Au premier abord, équipe masculine des serveurs assez sèche, au look dur d’ailleurs (quasiment tous la tête rasée et chemises noires). Le serveur sera quand même un peu plus sympa par la suite, au contraire de la serveuse qui fut très correcte du début à la fin…

Si vous voulez boire juste un verre en terrasse juste avant le service de midi ou du soir, vous aurez une réponse négative ! Pas question de bloquer des tables pour juste une limonade… Je suis pas fan du tout de ce procédé, mais bon… Business is Business !

Menu de la Corde à Linge

– Le concept, la charte graphique, le décor intérieur, rien à dire, très soigné et très sympa… Même le nom des plats vous font sourire  » salade bikini » , « salade mini jupe »

– le point fort c’est vraiment le cadre: Petite France, terrasse pavée, en face du Régent, rien à dire, le charme opère même pour les locaux. D’ailleurs heureusement que le charme opère car l’addition est salée : moyenne de 13€ par salade. Les boissons sont à des prix normaux eux, enfin normaux pour une terrasse d’été !

– Pain sec servi… pas classe !

– Terrasse pleine, pourtant pas bruyante : un bon point car on aurait pu penser le contraire !

– Nous avions réservé pour 2, nous avons eu une belle table pour 4, on était très à l’aise et pas entassés comme dans une boite à sardines.

Salade « Mini Jupe »

– Les salades sont bien pleines, mais bon, pour celle ci dessus, par exemple -> 5 vieilles tranches de tomates… pour une salade à 13€ ça fait léger.

– Dessert pris : Crème au caramel salé, très simple mais très bonne, servie dans un petit pot tout mignon ! Déçu en général des desserts dans ce genre d’établissement, là ce fut une bonne surprise.

Crème au caramel salé

Pour conclure, c’est une terrasse sympa mais pas inévitable sur Strasbourg. Certes, on mange bien, le cadre est très au dessus de la moyenne mais le ton hautain des serveurs et la note me laisse un petit goût amer qui m’empêche de mettre une très bonne note… A vous de vous faire un avis !

Note : 6.5/10

Toutes les infos sur ce bar / terrasse: http://www.lacordealinge.com/
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