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Kapoué Test n°168 : Copper Branch, le fast food healthy et végétarien

Des fois, il faut tester deux fois (au minimum) un restaurant pour se faire une vraie idée…C’est ce que j’ai fait avec Copper Branch qui vient d’ouvrir (sur deux étages) à Strasbourg, rue du vieux marché aux vins…

Copper Branch, c’est quoi ?

C’est un endroit où on est censé manger de bonnes choses. Enfin, bonnes et végétariennes, car cette franchise canadienne propose des menus à base de plantes, certifiés 100% végétal. L’enseigne propose des plats composés d’aliments complets et énergisants… D’après leur brochure, leur mission est « de servir des aliments sains et de qualité à leurs clients et offrir la nourriture végétale en restauration rapide« . On peut donc penser que ce fast food végétarien est donc un « fast good » ?

On mange quoi chez Copper Branch ?

Ici, on peut prendre en petit déjeuner un toast à l’avocat ou un sandwich au pain sans gluten ou encore des frites de pommes de terre cuites d’olive… Bref, c’est assez varié mais le plat le plus prisé est le bol énergisant : il y 4 recettes au choix. Il suffit de choisir votre recette, puis votre base et ensuite votre protéine. Vous pouvez aussi prendre des burgers avec pain ciabatta ou sans gluten. La viande habituelle du burger étant ici remplacée par des champignons (Portobello ou shiitaké) ou des haricots rouges. Enfin, il y a des petits desserts : Carrot Cake, pudding avec des graines de chia ou encore gâteau au chocolat…

Mon avis sur Copper Branch

Tout d’abord, je dois avouer que j’aime le principe de pouvoir aller au fast food sans forcément manger mal. J’attendais donc impatiemment l’ouverture de cette enseigne qui se trouve pile en face du Brick N’ Brick (ouvert récemment aussi). Comme je vous l’ai dis dans l’introduction de cet article, j’y suis allé deux fois : mon avis est globalement positif. Les produits sont bons, j’aime l’originalité des compositions dans les bols énergisants. Les prix sont dans la moyenne de ce qu’on trouve en ville (30 € pour deux). Par contre, j’ai pas trop accroché sur les desserts, j’ai été à chaque fois déçu. Niveau points négatifs, je dirais qu’il y a un peu d’attente, c’est pas forcement bien organisé pendant les heures de pointe. L’accueil des serveurs est à revoir pour certains : je me suis fait « engueuler » car javais oublié de demandé du ketchup avant de payer… Bref, des petites choses à revoir avec un peu de pédagogie pour la clientèle pour expliquer le concept et les produits, ça serait parfait ! Sinon, niveau ambiance : pas de musique, c’était un peu fade…

Pour conclure, je vous dirais d’y aller pour tester une fois, et voir si ça vous « branch« , mais bien évidemment, n’emmenez pas vos potes fans de steak avec vous ! 😉

Mise à jour du 22/09/2020 :

Petit repas de midi vite fait, un samedi. Les plats sont bons sans plus, le restaurant est presque vide, nous avons opté pour la terrasse derrière avec vue sur le KFC. Rien à redire de plus, c’est correct et l’offre 100% végétarienne a le mérite d’exister.

J’attends vos avis sur cet endroit dans les commentaires ci-dessous ! Bon appétit en attendant…

COPPER BRANCH Strasbourg
39 rue du Vieux Marché aux Vins
67000 Strasbourg
03 90 24 91 13
Ouvert 7j/7 de 9h00 à 21h00
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Kapoué test n°139: Harmonie Bowl and Juice, rue sainte Etienne à Strasbourg

Ouvert en août dernier à la place du Bagelstein Saint Etienne à Strasbourg, l’Harmonie Bowl and Juice est l’histoire d’un couple (monsieur ancien traiteur chinois, et madame naturopathe) sensible à la culture bio et au mode d’alimentation vegan. Ils proposent des « bowls » à base de céréales, de légumes et des protéines végétales. J’y suis passé un jour devant, et par curiosité, j’y suis retourné pour un midi…

Je suis arrivé assez tôt, j’ai pu me poser sans problème… Par contre, ça s’est remplit assez vite, je ne pensais pas que l’endroit avait déjà autant d’adeptes ! La salle est claire, grâce à ses grandes baies vitrées et ce, malgré une météo de septembre 2017 assez maussade ! L’ambiance est boisée avec quelques touches de verdures, ce qui donne un coté zen à l’ensemble : on est bien posés ici ! On a commandé nos deux bowls : un Tokyo bowl avec concombres, salade, haricots azuki, avocat et riz et un K-bowl avec la même base de riz mais avec patates douces, chou, et tofu… tout ça accompagné de deux thés glacés faits maisons. Pour le dessert, j’ai pris un pudding aux graines de chia et banane coco : excellent !

Notez aussi une belle variété de boissons : Jus de fruits frais à l’extracteur, bières, café bio, Kyo Kombucha, et thés Jardins de Gaïa… Aussi la possibilité de manger sur place du matin au soir (ou à emporter) !

pudding aux graines de chia et banane coco

Mon avis sur l’Harmonie Bowl and Juice :

Endroit cool, équipe adorable, originalité du concept sur Strasbourg : rien à redire. On mange des bons produits, ça fait plaisir. La preuve, j’ai même mangé du tofu, alors que je déteste ça ! Par contre, je suis un peu déçu par le manque de choix dans les bowls et dans les prix, car pour un bowl, un thé glacé et un dessert, je m’en suis sorti pour 17,80€ ! Sachant que le bowl est composé à 40 % de riz… Donc bon concept, faut y aller, mais personnellement, à ce prix, j’irai pas tous les jours ! 😉

Et vous, ça vous tente ?

Mise à jour du 21/10/2017 : Petit repas vite fait un samedi midi à 14h. Endroit quasi plein, un peu de retard sur les commandes, pour le reste je reste sur ma 1ère impression : sympa mais un peu cher quand même : on s’en tire pour 38 euros à deux pour en tout 2 bowls, 2 desserts, 2 thés glacés et un café…

Bio bun au nems légumes bio et tofu

Harmonie Bowl and Juice
5 rue Saint Etienne
67000 Strasbourg
03 88 22 78 22
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Invité Kapoué n°36: Cassy’s Bakery, pâtisseries alsaciennes sans gluten & sans lactose

Cassy’s Bakery, pâtisseries alsaciennes sans gluten & sans lactose

Cassy’s Bakery : la bonne adresse Alsacienne des pâtisseries gourmandes et de qualité pour les personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires !

Qui connaît de bonnes adresses en Alsace où l’on propose des pâtisseries gourmandes et de qualité pour les personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires ?

Voilà la question à laquelle Cassandra Lorentz répond avec Cassy’s Bakery. En effet, il est difficile de partir à l’improviste sans rien à manger avec soi quand on a des intolérances, car les produits sont difficiles à trouver. Encore plus difficile : être gourmand et souffrir d’intolérances.

Mais grâce à Cassy’s Bakery, cette situation appartient désormais au passé !
Comme elle est tombée dans la marmite de la gourmandise quand elle était petite, Cassandra a décidé de transformer sa passion en métier en devenant pâtissière.
Objectif : offrir une réelle alternative pour toutes les personnes souffrant d’allergies et d’intolérances alimentaires.
Son CAP en poche et après de nombreux stages pour parfaire ses techniques, Cassandra s’est formée à la pâtisserie classique afin de mieux la réinterpréter en version sans gluten, sans lactose et vegan… mais sans oublier la gourmandise et la qualité.

Démocratiser le « sans gluten » et le « sans lactose » mais aussi le rendre plus accessible à n’importe quel moment ou endroit : voilà l’ambition de Cassy’s Bakery.
Sucré, salé, avec une sélection de produits vegans … Cassy’s Bakery propose ses pâtisseries en livraison aux professionnels dans un périmètre d’une heure autour de Strasbourg, ainsi qu’en retrait direct pour les particuliers à l’atelier de Wiwersheim, en Alsace (67).

Pour pouvoir produire des pâtisseries sans gluten et sans lactose à la hauteur des exigences de ses clients, Cassy’s Bakery a mis en place une charte de qualité rigoureuse :
1. Exempt de gluten, son local de production élimine tout risque de contamination croisée pouvant être critique pour les personnes allergiques, et les produits sont emballés avant l’expédition.
2. Labellisées, les matières premières font l’objet d’une sélection drastique. La farine, par exemple, est bio et labellisée par l’Afdiag (Association Française Des Intolérants Au Gluten)
3. Bio, les pâtisseries sont réalisées avec des produits frais, majoritairement issus de l’agriculture biologique.

Et parce que Cassy’s Bakery a pour objectif premier la satisfaction pleine et entière de ses clients, la composition de chacune des pâtisseries figure sur les étiquettes, accompagnées d’une signalétique claire pour permettre aux clients de déguster leurs produits les yeux fermés.

Aujourd’hui, Cassy’s Bakery démocratise ce nouveau régime alimentaire en proposant de savoureuses découvertes gustatives : cookies, tartelettes au chocolat ou au citron, fondants, cakes, muffins, charlottes chocolat et fraise, chouquettes… il y en a pour tous les goûts.

Cassandra explique :
« En s’ouvrant au sans gluten, on savoure des aliment riches en goûts et meilleurs pour la santé. Même lorsqu’on n’est pas intolérant au gluten ! »
Rien que pour la farine, on ne se limite plus à la farine de blé : il y a la farine de riz, de millet, de sarrasin, de lupin, de coco, de châtaigne, et tellement d’autres…
Prochainement, pour faire face à la demande, Cassy’s Bakery compte développer une large gamme de produits salés ainsi que du pain, peut-être dans un nouveau point de vente.

Mon avis sur Cassy’s Bakery :
Cassandra a eu la gentillesse de m’apporter des créations au bureau, on s’est régalé avec les collègues. Pour ma part, je suis néophyte dans le domaine vegan, sans gluten et sans lactose. Je n’ai d’ailleurs aucune intolérance alimentaire, mais cela ne m’a pas empêcher d’apprécier le gout et la texture de ces pâtisseries ! Donc, foncez-y, bande de gourmands !

Petite précision :
Il n’y a pas (encore) de boutique officielle Cassy’s Bakery, Cassandra ne travaille que sur commande. Par contre, vous pouvez retrouver ses partenaires (où vous pourrez acheter directement les pâtisseries) sur site web ci dessous.

Pour en savoir plus :
Site web
cassybakery@gmail.com

Ouverture du French Riz: premier restaurant d’onigiris à Strasbourg

Tout d’abord, définissons ce qu’est un onigiri : c’est une préparation culinaire japonaise consistant en une boulette de riz, généralement enveloppée d’une algue nori et souvent de forme triangulaire ou ovale. (source Wikipédia). C’est une spécialité fréquemment consommée en tant que street food au Japon mais très peu en Europe. C’est donc là que French Riz arrive…

Le concept de French Riz arrive donc à Strasbourg pour vous faire découvrir ce plat et vous habituer à le consommer au jour le jour. J’ai pu le découvrir la semaine dernière avant ouverture lors d’une petite soirée.

Il y aura donc plusieurs goûts :
Poisson, Viande, Végétarien ou Vegan à consommer sur place ou à emporter. Les tarifs commenceront à environ 2,8 euros l’onigiri et il y aura des formules avec plusieurs onigiris, une boisson et des brochettes (formules à découvrir à l’ouverture)

Mon premier avis :
J’ai pas pu vraiment testé complètement le concept vu que ce n’est pas ouvert officiellement. Je trouve ça original et pas très cher, le packaging est un peu difficile à ouvrir par contre. C’est assez copieux par contre, j’étais calé au bout du deuxième. L’idée plaira sans doute au fans du Japon, mais va t’elle conquérir les autres ? A vous de tester, en tout cas l’équipe n’en doute pas, bon courage à eux pour leur future ouverture.

NB: Tous les onigiris sont garantis gluten free.

Ouverture prévue le 18 Octobre prochain

LE FRENCH RIZ
57 rue du Fossé des Tanneurs
67000 STRASBOURG
Ouvert de mardi à vendredi : 11h-14h30 et le samedi de 11h à 18h.

Nouvelle épicerie bio BIOCOOP Quai des Halles à Strasbourg

Un nouveau point de point de vente bio vient de démarrer au centre ville de Strasbourg : BIOCOOP. Assez rare pour le signaler voici les quelques infos que j’ai pu recueillir lors du petit dej’ presse organisé pour l’occasion.

Biocoop Quai des Halles se qualifie d’épicerie bio, Jean Benoit Langevin, un ancien de la grande distribution s’est lancé dans cette aventure d’alimentation bio qu’il veut ouverte à tous et pas seulement aux militants écolos. Il lui fallait pour cela un axe passant au centre ville et une grande surface: quoi de mieux que le quartier des Halles ! Les produits vendus ici sont 100 % bio, même sans lécithine de soja malgré que la réglementation le permette avec des faibles taux. Ces produits sont locaux en priorité (150 km max) puis français selon le produit (citron par exemple) et le reste des produits importés viennent du commerce équitable ( environ 25%).

L’épicerie propose aussi du pain frais, une fromagerie, des produits en libre service et bientôt une charcuterie. Biocoop soutient aussi les faucheurs de mais OGM en commercialisant bientôt les « chips des faucheurs » venant de producteurs bretons, les recettes de cette vente allant à leur association.

On peut aussi trouver des cosmétiques, des petits pots de bébé, des produits bio de base à prix raisonnable : « Bio je peux« , un espace info conseil… Le tout sur une surface de 225m2 avec du mobilier en bois non traité.

Mon avis sur le concept :
L’idée est bonne, mais je suis pas forcément client, je n’ai pas dans mes habitudes de venir dans ce genre de commerces, mais je suis pas fermé si je suis dans le cas où j’ai besoin d’un produit précis et de bonne qualité. Je suis plutôt pour les espaces bébé, et surtout l’espace sans gluten (c’est très difficile de trouver des bons produits sans gluten pour les allergiques en France). Mais j’ai un peu de mal quand je vois des produits bio pour les chiens et les chats, j’ai du mal à comprendre… Ou encore quand je vois dans le rayon vrac des ananas séchés du TOGO à 35,77 € du kilo ? Je vois pas comment acheminer des rondelles d’ananas séchés du Togo à une épicerie bio du centre ville de Strasbourg soit une démarche écolo… Bref, ceci dit, avis aux amateurs, allez découvrir cet endroit, car comme le disait le gérant : « Le Bio c’est aussi gourmand »