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Kapoué test n°182: Kebs Baba réinvente le kebab à Strasbourg !

Rentré à peine de mes congés estivaux annuels, j’essaie tant bien que mal à rattraper mon retard dans mes articles du blog et mes tests ! Je commence donc par l’endroit dont tout le monde parle depuis le début de l’été 2021 : Le Kebs Baba ! C’est un kebab « haut de gamme « , moderne, décalé avec des recettes qui se situent entre la Turquie et Berlin…

On mange quoi chez Kebs Baba ?

Et bien, la réponse est vite répondue : des kebabs ! Ici peu de recettes (4) mais des aliments de qualité : pain au levain naturel du boulanger, légumes frits, viande marinée pendant 24 heures, frites avec plusieurs cuissons, le tout accompagné de sauces faites maison. Kebs Baba n’utilise pas de congélateur ni des conservateurs, et leurs broches à viandes sont faites avec des morceaux qualitatifs de bœuf et de poulet. La cuisson se fait à la flamme.

Recettes disponibles :
Kebs du bled à 6,90€ : Viande poulet mariné ou bœuf, oignons rouges avec sumac, haydari, mélange de tomates, concombres et persil.
Kebs Gemüse à 7,90€ : Viande poulet mariné ou bœuf, sauce baba, choux rouge mariné, mélange de légumes frits, mélange de tomates, concombres et persil, fromage, jus de citron et grenade.
Kebs Kipïk à 7,90€ : Viande poulet mariné ou bœuf, sauce épicée, cornichons, oignons rouges, mélange de légumes frits, piments frits et jus de citron.
Kebs le Magnifique à 8,90€ : Viande poulet mariné ou bœuf, mezze moutabal, choux rouge mariné, oignons rouges avec sumac, mélange de légumes frits, jus de citron, grenade.

Formule avec le kebab + frites ou salade tchobane + boisson 33cl = +3 € du prix du kebab.

Mon avis sur le Kebs Baba :

Bonne surprise aussi bien sur les gouts, l’originalité des recettes et la qualité des produits. Bon rapport qualité / prix : cela ne me dérange pas du tout de payer mon kebab plus cher quand je vois la qualité de ce qu’on mange ici. Assez copieux, pas besoin de dessert, tu as le ventre bien rempli ! J’avais pris un « Kipik » : il portait bien son nom -> estomacs sensibles, s’abstenir ! 😉

J’aime aussi beaucoup, la bonne ambiance qu’il y a sur place et l’esprit du « kebab revisité ». A vrai dire, c’est à se demander pourquoi aller manger des kebabs ailleurs maintenant ???

Avez-vous pu déjà tester? Si oui, qu’en pensez vous ? J’attends vos réponses dans les commentaires sous cet article !

NB: l’endroit est souvent victime de son succès, n’hésitez pas à y aller en période creuse !

Kebs Baba Strasbourg
26 rue du vieux marché aux vins
67000 Strasbourg
Ouvert de 11h00 à 22h00
Page Facebook

Hippopotamus Strasbourg La Vigie, le renouveau

HIPPOPOTAMUS LA VIGIE, LE RENOUVEAU !

Pour ce renouveau, Hippopotamus fait honneur à la culture du « Steak House » à la française, à la fois contemporain et chaleureux !

Fauteuils en peau de vache, poutres en bois brûlé, murs tapissés de cuir ou de briques, luminaires en bois inspirés des cloches de vaches, supportés par des lanières en cuir.

C’est dans le but de découvrir de nouveau concept que j’ai été invité le 13 mai dernier dans l’Hippopotamus Strasbourg La Vigie avec des collègues blogueurs le temps d’une soirée. Je vous raconte tout ici…

Quels sont les changements ?

C’est avec une carte totalement revisitée, grâce à des modes de cuisson repensés, et une nouvelle décoration que Hippopotamus lance ce changement : La marque introduit dans ses cuisines des fours « nouvelle génération » permettant une cuisson à très haute température et à la braise (avec des essences de bois).

En plus des plats incontournables : poulet braisé à la peau caramélisée, travers de porc, ribs d’agneau (marinés et cuits à basse température et terminés au four), et des pièces de bœuf (des plus classiques jusqu’à des viandes de race sélectionnées), la carte réserve d’autres surprises comme la dorade royale cuite à cru au charbon de bois, les moules chorizo et poivrons grillés ou les légumes confits…

Les sauces et marinades de tous ces plats sont faites maison. Quant aux légumes et fruits, ils sont toujours de saison comme le prouve l’évolution de la carte qui propose des asperges au printemps et le sabayon gratiné aux abricots l’été !

« Tout en restant fidèle à nos valeurs et notre ADN, et avec une exigence sur la qualité et le savoir-faire encore plus poussée, notre nouveau projet de Steak House à la française répond aux nouvelles attentes des consommateurs. »
(Nadia Fayette Mikano, directrice du restaurant de Strasbourg La Vigie)

Quels sont les nouveaux tarifs ?

Entrées : 5,60 – 8,90€
Planches : 15,90 – 22,90€
Burgers et salades : 14,90 – 15,90€
Plats : 14,90 – 38,90 €
Viandes : 11,90 – 39,90€
Menus enfants : 7,50- 9,90€
Menus : À partir de 10,90€

Mon avis sur notre soirée et le nouveau concept Hippopotamus :

Tout d’abord, nous avons été reçus comme des rois pendant la soirée : atelier cocktail avec un pro, une bonne ambiance entre blogueurs et un repas complet offert par l’établissement.

Concernant la décoration, il y a clairement du mieux, il faut dire aussi qu’on partait de loin, la franchise était un peu en bout de course… On se sent bien à l’intérieur, c’est un peu plus cosy, à l’américaine.

Au niveau des plats, je n’ai pas pu goûter beaucoup de choses, j’ai pris une pièce de bœuf marinée, très bonne, la cuisson presque respectée. Les frites correctes sans plus. J’ai bien aimé le principe de la planche de différentes viandes à partager, comme mes voisines de table avait prise. Pour le dessert : Ma Banana Split était énorme : je n’aurai pas du !

Bilan de la soirée :
Pour ce que j’en ai vu et goûté, je valide le renouveau du concept. Je détestais l’ancien pour être honnête… Les prix à la carte sont dans la moyenne, la qualité de la viande un peu au-dessus du lot : ce qui me réconcilie en partie avec la marque. Il faudrait y retourner pour goûter plus de choses pour que je puisse me faire une vraie idée. D’ailleurs, ce concept me fait penser au SteakHouse District au centre-ville de Strasbourg… Et vous ?

Mise à jour du 11 mars 2019 :

J’ai été à nouveau invité à tester un plat chez Hippopotamus La Vigie… Ce coup ci, je suis parti en Irlande pour déguster une viande de race HEREFORD PRIME à l’occasion de la future Saint Patrick (le 17 mars) ! Je dois être honnête, je ne connaissais pas du tout ce type de viande, mais je me suis régalé : j’ai pris le pavé de 200g, et il était tendre, bien cuit, très facile à la mache et à la découpe… Rien à dire ! Accompagné d’une bonne bière Grimbergen ambrée et d’une sauce « irish » délicatement relevée, c’était parfait. Il me restait un tout petit peu de place dans l’estomac pour apprécier le « Irish Tiramisu » de circonstance en guise de dessert…
Je vous conseille ce repas si vous aimez (ou pas) la Saint Patrick, mais surtout si vous aimez la bonne viande rouge comme moi !

Voici quelques photos de la soirée :

HIPPOPOTAMUS STRASBOURG LA VIGIE
Rue du 23 Novembre
67540 Ostwald
03 88 55 53 70

Lundi – jeudi : 11h00-15h00 / 18h -22h30

Vendredi : 11h00-15h00 / 18h-23h00

Samedi : 11h00-23h00 en continu

Dimanche : 11h00-22h30 en continu

Kapoué test n°36: La Hache, bistrot strasbourgeois

Pas inspiré du tout pour savoir où manger à midi, j’ai, sur un coup d’éclair, pensé à la Hache, brasserie tendance rue de la douane, quasi en face d’ailleurs de l’Ancienne Douane à Strasbourg.

Pourquoi le nom de la hache? Il doit y avoir une raison mais moi, je ne la connais pas… D’ailleurs, ce n’est pas pour la sémantique que je suis venu manger ici ce midi, je voulais voir ce qu’il en retourne de cet endroit dont on me parle de temps en temps…

Après une réservation (nécessaire à 12H15 car rempli de familles et de touristes), nous arrivons dans ce cadre plutôt cosy et sympathique. Il en impose tout de suite, même si de l’extérieur cela ne paie pas de mine. L’intérieur parait beaucoup moins sombre, et je dois admettre que la décoration est très bien faite. C’est d’ailleurs le point fort du restaurant : le style est digne d’une brasserie parisienne avec une touche d’industriel et de boisé, notamment la verrière dans la seconde salle. Les visuels de la carte sont très actuels, et nous sommes bien accueillis par la serveuse.

Le midi, vous avez le choix entre 3 formules : Entrée / Plat / Dessert pour 22€, Entrée/Plat ou Plat Dessert à 17€ ou enfin, juste le plat pour 12€. Ce qui est bien du coup, c’est que tout les entrées, plats ou dessert sont au même prix, vous en avez 4 ou 5 par catégorie (sachant que dans les desserts vous avez la possibilité de prendre une assiette de fromage).

J’ai opté pour pour le menu à 17€ avec un tartare de bœuf et un moelleux au chocolat. Concernant le tartare, il est assez bien présenté mais tout de suite j’ai senti que le cuisinier s’était lâché sur les assaisonnement : trop relevé, j’avais l’impression qu’il y avait plus de moutarde que de viande de bœuf… J’aurai préféré qu’on me demande avant de le préparer ou que je le fasse moi même ! Quant aux mini frites, c’est original mais ça manque de chaire, on a l’impression de manger des chips chaudes… Les cannelloni épinards ricotta de ma partenaire de table était meilleures, servies dans une petite casserole chaude en plus.

Pour le dessert, après une attente de 20 bonnes minutes, on me ramène le moelleux au chocolat avec une boule de glace au yaourt. Là encore déception, un moelleux, un peu sec, sans doute industriel lui aussi avec la glace pas terrible qui l’accompagne. J’aurai plus vu une glace à la vanille ou à la coco.

Sinon, pas grand chose à évoquer de ce restaurant, les WC sont propres et dans le style du reste… Ce qui est marrant chez les hommes c’est que le miroir est dans votre dos quand vous êtes au lavabo, faudra m’expliquer l’utilité : soit tu aimes te regarder le dos, soit tu aimes te regardes quand tu fais pipi ?

A noter par contre la possibilité de prendre un verre à tout moment si tu restes au comptoir comme dans toutes les brasseries du genre.

Vous l’aurez compris, j’ai été un peu déçu par ce que j’avais dans l’assiette qui n’était pas à la hauteur de la décoration et du service. Certes, il est difficile de juger sur un simple tartare de bœuf et un moelleux au chocolat mais ça me donne pas forcement envie d’y retourner pour le moment, à part peut être pour un repas de groupe un soir pour découvrir un autre aspect de l’endroit ? Dans le même genre : brasserie au centre ville un peu tendance, je préfère largement La Solidarité… Et vous ?

MISE A JOUR (Avril 2015) : J’y suis retourné en soirée hier, et j’ai eu une très belle surprise : la serveuse très sympa, le tartare était vraiment meilleur et la crème caramel en dessert : un délice. Donc, je reviens un peu sur ce que j’ai écrit l’année dernière, même si je trouve l’endroit un peu cher, mais pour autant, ça a plus de charme le soir je trouve…

LA HACHE
11 rue de la Douane
67000 Strasbourg
03 88 32 34 32

Au Diable Bleu Strasbourg : L’âme de la viande est à déguster !

Nouveau resto pour moi donc nouvel article, aujourd’hui je vais vous parler du Diable Bleu, un restaurant de viandes sur les quais à Strasbourg.

Je vais être assez simple et concis car en effet, j’ai pu tester cet endroit il y a quelques jours mais malheureusement j’étais malade je n’ai donc pas pu profiter au maximum des spécialités de la maison… J’espère néanmoins que ce petit post vous aidera à vous faire une idée du lieu.

Je vais donc vous épargner tout mon blabla habituel et aller cash à l’essentiel en vous donnant les points positifs et négatifs du coin !

Petits plus :

– Le Diable bleu est avant tout un restaurant de viandes, de viandes et encore de viandes ! Comme le nom l’indique d’ailleurs ! La vraie originalité étant que tu peux avoir à la découpe des pièces de bœufs avec différents poids, allant du faux filet de 200 g à la cote de bœuf d’1kg !!!! Bien-sur, tu peux partager avec un autre convive…

– Bon esprit de l’ambiance, et de l’équipe (jeune et polie !). On est dans un cadre simple, boisé mais sans prétention, type « resto de potes où tu manges bien, et où tu te sens bien »

– Apparemment, ils ont une bonne carte des vins, mais je ne suis pas spécialiste alors je ne vais pas m’aventurer sur ce sujet…

– Servi assez vite, prix corrects (Le plus gros de leur burgers (280 grammes !!)) et à 11€ par exemple…

– Décoration originale : On aime la corne qui surplombe la salle, la charte graphique avec les petits personnages ( vous pourrez y reconnaître le barman rasta d’ailleurs 😉 ), les toilettes taguées avec les dessins de vache jusqu’au dérouleur de PQ ! Par contre, un petit bémol sur les ampoules en salle qui t’aveuglent et qui sont entourées de sortes de préservatifs 😉 .

– De plus, à relever niveau originalité, la présence de la viande dans les frigos, au fond de la salle !

Pour les cotés négatifs :

– Difficile, à dire autrement, mais pour ce soir là, le seul coté négatif, c’était les desserts : pas cher certes (4,5€), mais très peu de choix 5 desserts et manque de bol, ils leur en manquait au moins 3 ! Un peu léger pour un vendredi soir… On s’est donc rabattu sur une crème brûlée… La crème était pas mauvaise mais le sucre brûlé dessus est en trop morceaux, difficile à manger… bref, pas top le dessert …

Pour conclure :

Une bonne découverte, endroit original pour le concept & pour les fans de viandes, histoire de se « casser le bide » avec un bon steak entres potes, par contre, faut réserver car c’est toujours blindé… A découvrir pour vous faire votre propre idée !

Au Diable Bleu

1 Rue Saint Guillaume

67000 Strasbourg

03 88 35 26 84

Page Facebook du Diable Bleu