tarte flambée Archives

Concours: Gagnez un four à tartes flambées avec Friedrich Surgelés !

L’histoire de l’entreprise Friedrich Surgelés :

Friedrich, c’est avant tout une famille soudée dont l’ambition est de perpétuer la tradition alsacienne auprès des enseignes alimentaires.

Pour cela, Grand-mère Caroline leur a transmis sa recette originale de flammekueche ! Une recette si appréciée qu’elle se partage de génération en génération.

C’est à Geudertheim, berceau de la tarte flambée, que l’entreprise est née en 1993. Professionnelle et passionnée, l’équipe se donne à 100% pour vous servir une tarte flambée unique.

Chez les Friedrich, la qualité passe avant tout ! C’est pourquoi toutes leurs matières premières sont sélectionnées avec la plus grande des attentions et garanties sans OGM !

Retrouvez la marque dans les enseignes Super U, Cora, Auchan Hypermarchés et Supermarchés, Match, Carrefour Market, Leclerc, Intermarché et Biocoop.

De plus, Friedrich a également une gamme de tartes flambées BIO, sans additifs, sans conservateurs et sans nitrites pour des plaisirs encore plus naturels.

CONCOURS :

Pour découvrir cette marque, je vous propose de gagner un four à pierre réfractaire d’une valeur de 260€ pour réaliser une cuisson professionnelle de la tarte flambée dans votre cuisine !

Pour cela, il vous suffit de :

Me citer la recette de tartes flambées qui vous fait le plus envie dans la liste ci-dessus (uniquement dans les commentaires de cet article sur le blog et non dans les commentaires Facebook !) + partagez (en publication publique) cet article sur Facebook en mentionnant la page Facebook du Blog Kapoué, celle de Friedrich Surgelés (et la liker aussi svp !)

Vous pouvez aussi doubler vos chances suivant leur compte Instagram !

Le tirage au sort parmi les participants sera effectué le 15 juin 2019 fin de journée, le gagnant sera prévenu par mail.

A vous de jouer !

Kapoué Test n°114 : L’Usine Strasbourg, restaurant « fait maison »

Placé au 6 place des Orphelins, presque en face de East Canteen, L’Usine Strasbourg est un restaurant où l’on sert des tartes flambées et entre autres des plats du jour avec une petite carte de plats faits maison. Il comporte aussi un espace bar et grande stammtisch au fond.

J’y suis allé semaine dernière pour un midi pour voir de quoi il en retournait… A peine installé, j’étais pas trop à l’aise : les tables sont très basses et vraiment trop proches les unes des autres. J’avais du coup, du mal à m’asseoir et forcement je profitais un peu (trop) de la conversation des voisins. Je n’aime pas ça, j’aime bien être à l’aise, et au calme pour déjeuner ou dîner. Niveau proximité, ça m’a fait penser à Chez Mon Ex en pire. Dommage, car les tables comme la décoration en générale sont très sympas : ambiance « industrielle », logique vu le nom du restaurant.

Malgré cela, l’ambiance reste conviviale, on peut même voir au fond la cuisine qui s’active ! D’après la carte (réduite : 4 entrées, 4 plats et 3 desserts) tout est fait maison, ça donnait envie de vérifier ! Je suis parti sur le plat du jour : Émincé de bœuf mariné avec du riz, simple mais efficace, bien assaisonné, rien à redire. La personne qui m’accompagnait avait pris le burger : de bonne facture, gourmand et original avec notamment son ketchup de betteraves fait maison.

Apres ce plat, et quelques coupures d’électricité plus tard, je me suis décidé a prendre un dessert : la crème brûlée. J’aurais sans doute pas du. Trop de sucre, mal cuite quasi liquide… Bref, à éviter.

Avec un peu de recul, je me dis que l’Usine Strasbourg un petit resto sympa, bien décoré, pas très cher, idéal pour manger le midi (mais plutôt dans la salle du fond où il y a plus de places du coup). Faudra que je teste un autre dessert la prochaine fois, mais en tout cas, les plats étaient convaincants !

NB: Notez qu’ils proposent donc des tartes flambées classiques et originales tel que viande de grison, parmesan et roquette…

A vous de tester les amis, j’attends vos commentaires sous l’article.

L’Usine Strasbourg
6 Place des Orphelins
67000 Strasbourg
Ouverture de 12:00 à 15:00 et de 19:00 à 22:00

Kapoué test n°110: Les Fines Gueules, restaurant « à partager » à Strasbourg

Il y a quelques jours de ça, j’ai pu tester en famille Les Fines Gueules, nouveau restaurant strasbourgeois, qui remplace depuis peu l’Hacienda Bistrot, rue Gustave Doré à coté du magasin Slide Box Strasbourg.

Le principe des Fines Gueules est le partage. En effet, vous commandez des plats à prix fixes (y compris les desserts) et vous pouvez les partager comme bon vous semble, quelque soit le nombre de convives à table ! La cuisine est faite maison avec les produits du marché avec une belle carte de vins (Nous n’avons pas testé les vins mais il y a le choix !). Concept sympa et convivial donc, avec une décoration simple, claire et épurée.

La gentille serveuse nous explique le concept, et après un petit apéro accompagné d’une tarte flambée traditionnelle, on part sur une sélection de plats : Tataki de bonite juste saisi sauce soja sésame coriandre fraîche, Pluma de cochon ibérique rôti, Risotto à la crème de crustacé parmesan et gambas…

Et… Une burratina crémeuse éventail de magret salé avec pesto, un ris de veau et le fameux filet de rouget snackés avec son crémeux d’avocat… A 4 personnes ça va vite, surtout que les portions sont petites pour chaque plat, d’ailleurs on manquait un peu de place sur la table.

Il nous restait quand même une petite place pour un dessert, on a donc choisi : un fondant au chocolat, un entremet aux poires et le crumble aux quetsches, un petit café et hop c’est fini !

Mon avis sur les Fines Gueules :
Bonne surprise, pas grand chose à redire, les plats étaient tous bons même si certains sortaient vraiment du lot, notamment le rouget. Le concept est original mais parfois un peu galère dans la pratique, car les goûts se mélangent et les plats ne sont parfois pas adaptés pour le partage… (J’aurai bien aimé aussi qu’on me change en cours de dégustation les assiettes pour éviter trop de mélanges justement…) Sinon niveau tarif, nous y étions un samedi midi, pour 4 avec 6 plats, une tarte flambée, 3 café et 4 apéros, on en a eu pour 114.50 € soit environ 29 euros par tête, correct pour la qualité des plats et le service. (A noter qu’ils ont une formule midi moins chère pour la semaine.)

A vous de faire une idée sur les Fines Gueules et sur leur concept, j’attends vos commentaires sous l’article !

LES FINES GUEULES
5 rue Gustave Doré
67000 Strasbourg
03 88 32 15 54
Page Facebook

Flamme and Co: Strasbourg redesign la tarte flambée !

Un lundi soir après une courte négociation sur l’endroit à choisir pour manger un morceau pas cher, nous avons enfin choisi d’aller manger à Flamme and Co, Grand rue à Strasbourg. Restaurant de tartes flambées (original pour la région, n’est ce pas ? ) dans un cadre assez graphique et stylisé ( là : on est loin du Winstub classique ! )

Donc un petit test rapide de l’endroit. N’ayant tout simplement pas envie de rentrer dans les détails et dans de longues phrases, j’opte donc pour la formule des bons points et des mauvais points sur ce restaurant. Libre à vous de vous faire une idée par vous même par la suite :

Bons points :

– la décoration, propre à l’endroit, certes sombre, offre cependant une ambiance cosy et assez moderne, un peu comme si on était à l’Aubette… mais en mieux !

– L’équipe et l’accueil : souriants, disponibles -> absolument rien à dire.

– Les tartes flambées « entrées » et « plats » ont les même tailles… alors à vous de choisir !

– Menus en forme de cubes à photos originaux, pas forcement pratiques à lire mais jamais vu ailleurs.

– Design des chaises, des accessoires (même de la carafe d’eau !) assez qualitatif.

– Set de tables en papier avec des jolies alsaciennes lubriques ( je vous laisserai découvrir car des enfants lisent ce blog !)

– Carte des vins, bien pensée avec des suggestions de vins en fonction des tartes flambées de la carte, c’est tout con, certes mais fallait y penser !

– Anecdote sympa : un de nos convives a fait tomber ses couverts par terre, on est venu lui changer dans la minute sans qu’on ne demande rien !

– Proposition en dessert de demi tartes flambées pour satisfaire les goûts des uns et des autres.

-Plats corrects et copieux mais cuits au feu de bois.

Flammée salade d’herbes fraîches, 7 herbes fraiches,tomates confites et copeaux de vieux parmesan

– Plats originaux :

– WC cools !

– Peu de mauvais points (cf ci dessous) 😉

Mauvais points :

– Odeur significative de poisson à l’entrée dans le restaurant ( plutôt même odeur de crevette ! )

– Menus pas pratiques à transporter pour la serveuse 😉

– les tartes flambées ont du mal à garder le chaud car en fait il ne s’agit que de la partie « pâte » de la tarte qui est « flambée », le reste consiste à poser les aliments dessus simplement.

Flammée Foie gras terrine, magret fumé, salade et huile de truffe.

– Prix légèrement élevés -> en moyenne 24 € par personne pour un apéro, une tarte flambée en guise de plat et quelques parts de tartes flambée dessert partagée.

Conclusion:

Cadre vraiment pas mal , un poil bourge quand même , plats qui sortent du commun, équipe très bien, concept qui ne renouvelle pas la cuisine mais qui donne une lecture différente de la tarte flambée. A noter aussi des menus temporaires préparés par de grands chefs pour 28€ par personne. Je vous le conseille pour une soirée avec votre correspondant ERASMUS qui veut découvrir l’Alsace autrement ou votre chère et tendre famille qui en à marre de se farcir des endroits glauques et qui collent pour manger une tarte flambée !

Note : 8/10

Retrouvez toutes coordonnées et les infos de ce restaurant sur : http://www.flammeandco.fr/

48.5831487.747882