Sofitel Archives - Blog Kapoué

Jeudi 20 Octobre dernier, j’ai été convié au « service blanc » du futur restaurant Terroir & Co, la nouvelle adresse pour se restaurer proposée par le Sofitel Grande Ile. L’occasion pour les invités de découvrir cette nouvelle adresse en avant première et d’avoir des explications sur le concept.

Terroir & Co, c’est quoi ?
Un restaurant de 70 couverts (qui remplace le GOH) axé sur le terroir alsacien, les producteurs et les produits. Le Chef Vincent Rimmely travaille main dans la main avec la coopérative alsacienne Hop’la et une trentaine de producteurs locaux pour proposer des plats respectueux de l’environnement et surtout mettre au premier plan la cuisine alsacienne.

On mange quoi chez Terroir & Co ?
On mange bien, frais et surtout de saison ! La carte évoluera au fil des mois pour à chaque fois coller au calendrier, pour que la fraicheur des produits soit optimale. La saisonnalité est primordiale chez Terroir and Co.

A noter que le restaurant proposera à la carte 51 grands crus alsaciens pour mettre en-avant les 7 cépages, de quoi faire plaisir aux amateurs. D’ailleurs pour les novices comme moi, une tablette sera mise à disposition pour vous détailler les produits, les vins, les producteurs dans une application dédiée.

Le midi, on vous proposera :
Menu du jour : entrée / plat ou plat / dessert pour 22 euros ou entrée / plat / dessert pour 27 euros + à la carte : 5 entrées, 5 plats, et 5 desserts.

Pour le soir, ça sera à la carte :
5 entrées, 5 plats, et 5 desserts.

A quoi ça ressemble Terroir & Co ?
Ambiance feutrée, calme où tous les détails ont été bien pensés. On se sent bien et à l’aise dans la salle. Une terrasse verra bientôt le jour devant le restaurant. A noter la superbe vaisselle en porcelaine, faite par Melina Céramique.

Ca ouvre quand ?
Lundi 24 octobre, soit prêts à dégainer votre téléphone pour réserver une table ! 😉

Conclusion :
Une belle nouvelle adresse avec une belle démarche : mettre en avant les producteurs et les produits locaux. Adresse qui sera sans aucun doute de qualité vu qu’elle vient du Sofitel (tout comme leur brunch), mais qui veut sa propre identité : Vous venez manger au Terroir & Co et non au restaurant du Sofitel. D’ailleurs les codes sont différents : les tenues des serveuses et serveurs, l’ambiance vous rappelleront plutôt un coté « bistronomique » que « hôtelier ».

A vous de vous faire une idée, pour ma part, j’y retournerai souvent je pense car pas loin de mon lieu de travail et bon rapport qualité / prix ! Et j’irai aussi faire un tour à l’épicerie fine qui se trouve dans le restaurant et dans laquelle vous pouvez acheter les produits de la carte.

J’attends vos retours sur Terroir & Co... à bientôt les gourmands !

Mise à jour du 16 novembre 2016 : On avait réservé au Terroir & Co avec les collègues pour notre repas de Noël, et on a pas été déçus : très bons plats, vins irréprochables et le service impeccable. On a passé une belle soirée pour cette fin d’année 2016, en voici la preuve en photos !

Pate en croute aux trompettes de la mort, pickles de poires et betterave chioggia

Cochon de Patrick braisé à la bière de noël, mousseline d’agate, chou rouge confit et marron

Pickles au épices de noel

Mini buche glacée, spoge cake

Truite saumonée des sources du Heimbach

Carottes de Nicole en veloutées, confiture d’oignons à l’orange, pépites de foie gras au pain d’épices

Terroir & Co
4 place Saint-Pierre-le-Jeune
67000 Strasbourg
03 88 15 49 10
Page Facebook
Ouvert du lundi au vendredi : 12h00 – 14h00 & 19h00 – 22h30
Le samedi : 19h00 – 23h00

Brunch sous le thème du fromage au Sofitel Strasbourg

Le Sofitel Strasbourg Grande Ile est (bien évidemment) connu pour ces prestations d’hôtel et son bar, mais il faut savoir qu’il propose aussi des brunchs tous les dimanches de l’année (même les jours de fêtes). Ces brunchs, à thème (1 thème par semaine, avec une rotation toutes les 5 semaines), se déroulent sous forme de buffets variés dans un cadre dédié (environ 50 places en intérieur) avec des produits frais et de saisons de 11h30 jusqu’à 14h.

Suite à l’invitation du Sofitel, j’ai pu tester avec gourmandise la semaine dernière un de ces brunchs avec pour thématique le Fromage (en partenariat avec le restaurant spécialisé La Cloche à Fromage à Strasbourg). L’ambiance était cosy et assez décontractée, nous étions en intérieur car la météo ne nous permettait pas de profiter de la terrasse avec vue sur les vignes.

Une petite musique d’ambiance, et hop, on va découvrir les buffets : il est clair dans ce brunch que le but n’est pas de vous offrir de la quantité mais plutôt de la qualité. Les saveurs sont justes, tout est bien assaisonné et les produits fins et frais. Je décline la proposition de la serveuse de boire un verre d’apéritif car j’en suis encore au chocolat chaud et croissant mais je trouve que l’attention est louable ! 😉

Il s’agit quasiment d’un vrai repas puisque tous les mets (salés, sucrés, pains) sont travaillés avec précision, donc attention de garder de la place pour pouvoir tout gouter ! J’enchaine donc les bouchées en prenant mon temps pour finir par l’atelier fromage du jour : des fromages originaux car peu communs, dont l’histoire est expliqué par une des serveuses qui nous confie aussi qu’elle a été formée spécialement pour l’occasion par l’équipe de la Cloche à Fromage pour la découpe et la connaissance de ces produits. Pour finir, je savoure une tarte à la rhubarbe à tomber par terre, avec mon jus d’orange pressé. Parfait.

Pour conclure, je dirais que ce brunch est assez intéressant : vous pouvez mangez au Sofitel pour 32 euros par personne (16 euros pour les moins de 16 ans) avec des produits et un service dignes d’un hôtel 5 etoiles au coeur de la capitale européenne.

A noter, qu’une hôtesse (la princesse SOFITELIA ci dessous en photo) se prête au jeu en occupant les enfants le temps du repas en proposant des ateliers en rapport avec la thématique ce qui permet aux parents de bruncher en toute détente…

Je vous conseille donc vivement l’endroit, MAIS penser à réserver en amont car très prisé ! ! ! Merci à l’équipe pour leur accueil et leur invitation; et comme dirait Terminator : I’LL BE BACK ! 😉